五一的时候，韩明秀的酒店终于开工了。可能有人要问，为什么要等到五一才开工呢，是不是太迟了？这个说起来就尴尬了。之所以拖到这个时候才开工，是因为韩明秀没钱了！前面说过，她一有钱就去买古董或者房子，从不留现金的。因为她知道，未来华币贬值的很快，存钱远不如留东西划算。所以，她的身边总是只留两三万块钱的流动资金，其余的收入全部被她拿去投资了。而她那两三万块钱的流动资金，在买那三座房子的时候就全部都花光了。这还没够呢，要不是大舅妈拿出五千块钱入股，估计她都得出去借钱去了。好歹是把房子给买下来了，但随后翻盖新楼房的钱就木有了。韩明秀打算盖一座三层的楼房，底下还要修一层地下室，主要当冷藏室用。这么大的工程，需要很大一笔资金，她找人粗略的算了一下，大概需要八万块吧。八万块钱，她现在委实是拿不出来了。其实，她要是找高大爷或者周叔或者崔经理或者写信给苏阿姨的话，大家凑一凑，完全可以凑出这笔钱来的。不过，韩明秀不愿意麻烦别人，特别是钱的事儿，再好的朋友，只要有了金钱的往来，关系就或多或少的变味了。所以，她不想跟这些人染上金钱的关系，只想通过别的渠道去凑这笔钱。她的空间里还有很多价值连城的好东西，要是她舍得卖的话，凑齐这八万块钱并不是什么难事。可问题是，那些好东西都是她好不容易得来的，未来的升值空间很大，她舍不得往出卖啊。思来想去，就只有一个办法了，那就是去银行贷款。这些年来，韩明秀陆陆续续的买了不少房子和四合院，这些房子都是房照和房产证齐全的，要是手续不齐全的，多便宜她都不会买的。她就拿着这些房照，一遍一遍的跑银行，去办理贷款业务。跟银行打交道有多难，想必大家也是知道的。为了贷下这八万块钱，韩明秀跑了一个多月，腿儿都跑细了，好话也说了一火车，最后还是花了一千块钱的好处费，外加给人家一条金项链，才把这八万块钱贷了下来。钱款下来后，韩明秀便急忙委托崔厂长帮着召集人马，立刻开工。因为有了钱，工程进展的很顺利，进度很快，才一个月的时间，就彻底完工了，只是还没有装修而已。一般的新房子，刚盖完得晾晒一段时间才能装修，不然的话新房子墙壁里的潮气往外返，会把装修弄花。房子晾晒的期间，韩明秀也没有闲着，她开始招兵买马，为海鲜酒店的开业做准备。她准备招八个女服务员，四个大厨，四个改刀、面袋儿，两个打杂的，一个采购员和一个大堂经理。招聘这些人员的基本要求，就是这些人必须都品行端正，踏实肯干，她的员工里，可有笨的，傻的，但绝不许有那种偷奸耍滑的人存在。对于那十多个服务员的标准，就是要求她们相貌端正，服务周到，礼貌热情，永远不许像国营饭店的服务员那样，动不动就跟顾客甩脸子。厨师的要求更高，除了要有高超的烹饪技术外，还必须得讲究卫生，上岗之前必须得有持有体检报告，证明没有传染性疾病才可以聘用。打杂的相对来说要求低一些，只要踏实肯干就可以了，采购员不用聘了，大舅和大舅妈自告奋勇的承担了。最难找的就是那个大堂经理了。因为韩明秀根本没时间长期待在这里，酒店的经营和发展就都靠那个大堂经理了。所以，这个经理是关系到饭店盈利与否的关键，必须得认真选择。其实，对大堂经理这个职务，韩明秀心里倒是有一个人选，那个人不是别人，正是她的表姐夫林宏政。林宏政是个聪明的人，不仅能说会道，而且办事善于把握尺度和分寸，还很会抓时机，加上他一直是在政府机关上班，对接人待物的场面事儿也十分擅长，若是对他稍加培训一下，让他担任大堂经理的职务，肯定再合适不过了。只是，想让他过来给自己当大堂经理好像又不大可能，因为林宏政在农安那边有正式的工作，这个年代的人都对正式的工作有一种执念，认为要是有一个正式的工作，这一辈子就有了铁饭碗，永远都不愁吃不愁喝了。即便是那份铁饭碗的工作赚的少，还是在小地方，但要让大家选择的话，一百个人里得有九十九个人会选择留在小地方守着他的铁饭碗，而不会选择上首都当一个饭店的大堂经理的。虽然韩明秀不抱什么希望，但还是把自己的想法打电话跟林宏政说了。“姐夫啊，你那个工作的事儿我实在是办不了，不过，我这倒是有份工作，不知道你乐不乐意做，你要是乐意做的话，我一个月给你开一百块钱的基本工资，奖金除外……”林宏政听到一个月有一百块钱的工资，精神顿时为之一振。“啥工作？快说来听听！”韩明秀就把想聘他当大堂经理的事儿说了，并且告诉他，这份工作虽然赚的多，但是也辛苦，整个酒店上上下下都要他操心。可以说，他要是当了这个酒店大堂经理的话，就不能再做别的事儿了，必须每天从早到晚守在这儿，一刻都不能放松。韩明秀还在电话里告诉林宏政，这份工作虽然辛苦，但是，酒店的效益要是好的话，她可以按酒店的营业额给他一定的奖励。所以说，来酒店做还是很有前途的，就是看他敢不敢放弃他的铁饭碗，来她这儿闯一下子了……林宏政听了韩明秀的话后，在电话那头犹豫了一会儿，然后说自己想考虑几天，考虑好了再给她回话。其实，对林宏政的这个答复，韩明秀一点都没感到意外。她之前也没有对他抱有多大的期望，之所以给他打这个电话，也是为了回复一下林宏政之前托付她办工作的事，给他打完这个电话了，林宏政应该就不会再幻想把工作调到首都了……酒店的招聘工作进行的很顺利。广告才贴出去一天，就有好多人前来应聘，其中以应聘服务员的和打杂的人居多。这也是因为当前社会可供大家谋生的工作太少，在家待业的人太多了，钱也不好赚，所以一有个工作岗位，大家便蜂拥而至，都想借此谋个出路。韩明秀并没有急着确定人选，她认真的接待了每一个前来应聘的人，通过她们的语言交流，行为举止等方面，测试她们是不适合在这儿工作。经过一周的层层筛选，她终于选出了六个合格的服务员，虽然距她预想中的还差两个，但是，她本着宁缺勿滥的原则，宁可缺几个人，也不会找那些不称心的留在这碍眼。而厨师方面，除了大乱算一个内定的外，韩明秀又找到了两个。其中一个是都一处的马大厨，擅长粤菜，在首都特别有名，愣是被韩明秀花高价给挖来的。另一个是大乱在技工的同学小丁，也是大乱的好朋友，韩明秀看这小伙子挺机灵的，又有大乱做担保，就聘下了他。不过，韩明秀并没有打算让小丁到厨房去给客人炒菜炖菜，他毕竟还是个新人，手艺什么的照那些有名的大厨还有一定的差距，她可不想让他坏了自己饭店的名声。所以，韩明秀给小丁和大乱安排的工作就是，让他俩专门负责做生蚝。生蚝的吃法有很多。其中最有名的便是生吃，在生蚝上挤几滴柠檬水，然后就可以直接吃了，味道特别鲜美，后世有很多人喜欢这一口呢。不过，这年代的很多人还是接受不了这种吃法，所以，韩明秀就把另外几种做生蚝的办法教给了大乱和小丁。其中有蒜蓉粉丝蒸生蚝，最中餐的吃法。还有生蚝煎蛋，也叫牡蛎煎蛋，也很好吃；还有葱姜辣炒蚝肉；生蚝蔬菜粥……当然，还有炭烧生蚝。韩明秀认为，最常吃、也是最好吃的，就是这种做法了。炭烧生蚝是后世宵夜里最必不可少的一道美味了，据说，华国人每吃掉的一万斤生蚝里，就有八千斤被做成了炭烧生蚝。