第1065章 谢绝拼夕夕顾客进场!(1 / 2)

大国名厨 烟斗老哥 1782 字 2022-12-10

乔智返回职大食堂上班,里里外外地检查了一番。

不是对陈姐不放心,而是作为老板,你必须要把态度亮出来,如果你表现得太随心所欲,下面的人久而久之会懈怠,会堕落。

乔智对自己的定位是一个创业者。

创业者要有能吃苦的精神,方方面面要精打细算,动辄出现在五星级酒店或者夜店,那些有损年轻创业者的形象和人设。

当然,乔智完全可以不用顾忌这些人设,因为他和很多创业者不一样。

有些创业者是用投资人或者父母的钱创业,而乔智自己当老板,他不需要为金主负责。

乔智最近在看一本有关企业管理的书,书名叫做《腐败是怎么养成的?》

这本书讲的不是贪污受贿,重点讲的是企业内部为何会丧失动力,管理失控,人心涣散。

原因有很多,关键是创业者自己首先失去了上进心,安于享乐,后面的跟随者自然效仿。

第一种解决方案,既然你自己干不动了,那就退位让贤,让干得动的人去推动企业的发展。

比如马芸,在他开始沉迷娱乐、打太极、拍电影之前,将自己和企业剥离了出去,只当企业的吉祥物。所有的决策由专业的经理人来负责人,即使自己个人因为玩耍出了什么大问题,也不会影响企业的正常发展。

另外一种解决方案,那就是保持充沛的朝气和动力,将自己变成企业的榜样,保持旺盛的精力。乔智喜欢养老生活,只可惜他还太年轻了,三十岁还不到,如果去养老的话,那会被人戳脊梁骨的。

此次前往奥地利,对乔智的启发其实挺大的,原本媒体对他宣传,总是加上年轻首富、身价百亿等名头,但真正接触到欧洲那些沉淀积累百年以上的勋贵,才意识到自己现在依然处于一个并不起眼的位置。

世界上有三种人:上层的人、下层的人,和掉下来的人。

资源是自上而下分配的。

正如一部叫做《饥饿站台》的西班牙电影所揭露的现实。

餐桌上最初摆放着精致菜肴,经过每一层被人大快朵颐之后,渐渐会变得越来越杂乱恶心。越是身处下层,越是只能吃到上层剩下的残羹剩饭。甚至到了底层,连一丝食物也看不到。

如果将世界分成九十九层,乔智现在只能算是在二十层和三十层之间,上面还有各种各样的厉害人物,只有走到前面的几层,你才有资格制定游戏规则和“食物”的分配方式。

奥地利之行,最大的改变或许是让乔智看清了自己的位置,同时原本风轻云淡的心里,燃起了细微的火苗。

当然,乔智知道如何将这些火苗完美地掩饰起来,不让任何人发现。

还是一句老话,低调发育,苟住,才能笑到最后。

陈雪华将近期的财务数据递给了乔智,为了研究这些数据,陈雪华不仅上了夜校,还专门找了几个商学院的教授。

陈雪华觉得自己进步不小,到了她这个年龄,还能看懂这些表,将每个格子里的数据变化弄得一清二楚,这也是一种满足感。

乔智将数据看了一遍,道:“近期的销售数据涨幅比较大,还是需要控制一下!”

陈雪华不解道:“为什么涨幅大,还需要控制?”

乔智耐心解释:“我们的营销模式跟其他餐饮企业的营销模式不一样,必须要将涨幅控制在一定的范围,如果涨幅过高,只有一个原因,那就是到店的客人数量过多。我们虽然是网红餐饮企业,但针对的客户人群应该是小众,客人增多,意味着我们的过于追求客人的数量,没有追求客人的质量。”

陈雪华还是第一次听说如此奇怪的逻辑。

乔智的意思很简单,社会的阶层是相对固定的,有钱人和没钱人的比例,很难在短时间内发生剧烈的变化或者震荡,因此乔帮主食堂的客人也应该不会有太大的变化,基本都是围绕高端层次客人进行服务。

客人突然增多,有一个可能,低端的消费人群也被放了进来。

“最近这段时间,云海名媛群的事情影响还是很大的。我们要记住不能让这种事情在乔帮主食堂发生。”乔智兜兜转转一圈,终于绕到了主题上,他很认真地说道,“发生这种事情,其实不能怪那些客人爱慕虚荣,而是商家的责任和耻辱,商家在管理上出现了重大的失误和瑕疵。作为高端餐饮企业,怎么能让不合标准的人进来消费呢?那会严重影响企业的形象。”

陈雪华笑出声,“乔帮主应该不会出现那种情况,我们是按照预约制邀约客人,而且,我们以人均消费收取费用,不会出现类似问题,所以还请你放心。”

乔智微微摇头,“还是会有漏网之鱼,这里面有空子可钻,尽管我们放进来的客人数量有限,但他们拍照之后,可以互相传播,假装自己在店里是消费过了。”

陈雪华苦笑,“好像没有办法杜绝这个情况发生,毕竟晒我们的店里的照片,不违反规定。”

乔智道:“这样吧,你在官网发布一条公告,谢绝拼夕夕顾客进场!”

陈雪华眼睛一亮,终于知道乔智真正目的。

“如果这么发出去,肯定会引起轩然大波。”

乔智痛心疾首,“没办法,冒着口诛笔伐的风险,也得和这些假名媛们划清界限!”