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“汤饼，上好的羊汤，酥脆的饼，路过的客官里面请咧——”

西单牌楼大街上有一间小小的汤饼屋，汤饼屋的老板姓胡，年纪在四十开外，五短身材，每天笑眯眯的。他的婆娘比他高一个头，又高又瘦，一件宽大的长裙套在身上，宽宽荡荡，便如是挂在衣架上一般。

夫妻俩一高一矮，站在一起相映成趣。店中支着一口大锅，锅里翻腾着雪白的汤花，胡老板站在旁边不住用大铁勺搅拌，喷鼻的香气扑面而来，旁边的案上摆着切好的羊肉、羊头肉、羊肚、羊肠、羊肝、羊肺等等，可以根据客人的个人喜好用漏勺在大锅里冲好，再盛到大瓷碗里，末了浇上一勺热汤，撒上一把葱花，闻着都让人感到食欲大开。

他瘦瘦高高的婆娘将揉好的一个个面饼放到壁炉里，不一会儿金黄焦亮的烤饼就出炉了。

鲜香美味的羊汤配上焦亮酥软的烤饼，能让人的口舌一直暖到胃里。

夫妻俩待人热情，价钱公道，小小的汤饼屋客源一直不断。

“客官——”胡老板见远远走来一人，便出了店门满脸堆笑的迎上前去，待看清楚了来人之后心中微微一怔，来人竟然穿着一身官服。

北京城的大小官员出门不是骑马，就是坐轿，就算出来在街上漫步，也会换一身便服，没有穿着官服一人独自上街的道理。

杨牧云看着胡老板愣怔的样子，便知端倪，当下一笑：“老人家——”

“哦，”胡老板缓过神来，“大人，小店的汤饼乃京城一绝，您要不要进来品尝一下。”

“嗯，甚好，”杨牧云点点头，“本官也觉得腹中有些饥饿了。”

“大人请——”

杨牧云随他步入店内。店面不大，但收拾得很干净，今天客人不多，杨牧云拣了一个靠墙的桌子坐定。

“二两羊肉，二两羊杂，两张烤饼。”杨牧云瞟了一眼汤锅边的桌案说道。

“好咧，”胡老板笑着吆喝一声，“大人您稍等，很快就来。”

杨牧云本是南方人，自从北来以后，对北方的饮食也逐渐的适应了。

一碗漂满葱花的羊肉羊杂汤端上来，杨牧云已经能很熟练的将焦黄酥软的烤饼掰成小块，放到羊汤里。

“好鲜——”杨牧云拿起汤匙尝了一口，抬起头看了胡老板一眼赞道：“掌柜的好手艺。”

“谢谢大人，”胡老板笑道：“大人如果觉得好喝的话，还请以后多多光临小店。”

杨牧云点点头，“掌柜的是本地人？”

胡老板微一犹豫，说道：“不瞒大人，小的是开平人。”

“开平？”杨牧云一听不禁来了兴趣，“是长城以北的开平卫么？”

“大人也知道那地方？”胡老板讶异的看了他一眼，随即摇摇头，“不过现在已经没有什么开平卫了，那个地方已经被废弃了。”

“本官幼时也听人提起过，如此重镇，就这样轻易的放弃，着实可惜。”杨牧云叹道。

“谁说不是呢？”胡老板也感叹道：“小的年轻时在开平有一个很大的牧场，后来随着开平卫内迁不得已放弃，要不然也不会在这里开一个小小的羊汤馆了？”说罢唏嘘不已。

“当家的，都过去的事了，还提他作甚？”胡老板的婆娘插口道。

“听说当年朝廷因为开平孤悬塞外，易攻难守，不得已才放弃的。”一个食客忍不住插口说道。

“其实根本不是这样，”胡老板被人勾起了往事，话匣子一下子打开了，“那里是容易受到鞑子的攻击不假，可我们开平人谁都没有怕过......”胡老板涨红着脸说道：“洪熙元年的时候，鞑子三百人袭击我家的牧场，当时我父亲领着我们家百十口男丁抄家伙就上......”