商晨曦说：“是的，相比纵队，横排时人们面向柜台，可以看到伙计们制作准备凉茶的过程和进度，降低了等待期间的焦虑感，潜移默化影响到情绪，而纵列往往会让客人总在嘀咕为什么这么慢。”

牛轲廉补充道：“人们都希望对事物有控制感，这种感觉可以来源于对过程和进度的参与掌控度，也来源于目之所及的了然感，现在不少食肆做成开放式透明式后厨也是这个道理。”

易流年也说道：“控制感？有理有理。以前我帮会老大就教过我，他交待重要事情后，最好时不时向他汇报进展，不要总是拖到最后再给他个结果。”

“大佬，往往最需要的不是惊喜，他们需要的是一切尽在掌控。”

商晨曦点头称善，又问：“还有什么发现？”

这回是刀琼丝主动发言：“我这人比较敏感，我看到多宝家的伙计会很礼貌地把闲坐聊天的人请出去，也不让闲人使用茅厕。吉记就不一样了，不会赶客人，不买凉茶也可以如厕。”

商晨曦颔首：“不错，观察的很细致。所谓细节左右得失，格局决定成败。”

“先讲个你们忽略的小细节。老吉记的大门是双层的，并且门轴是可调换的，冷热两个季节会分别设为外拉或内推开门两种方式。”

“这样设计，冷时门里热气不易散出，热时凉风容易带入，加上两层门的中转，店里冬暖夏凉，客人舒适，店里也节省了炉火和冰块儿的费用。”

“当然，如前所述，事无定法，有的快餐小店希望迅速翻台，可能布置的环境不很舒服，从而让客人吃完快走腾地方，亦无不可。”

“至于多宝家，单从琼丝姑娘说的这点看，则显得格局不够大，太过小器了。”

商晨曦刚说到这裏，正要接着讲，隔壁隔断里传来一声断喝：

“哪里来的外乡人？胆敢暗地里嚼舌根，编排多宝家的不是？不知道这是海棠城皇甫家的产业吗？看小爷不撕烂你的狗嘴！让你们知道知道马王爷有三只眼！”

众人抬头看去，透过海棠树枝叶间隙，旁边一桌环坐八个魁梧粗壮的年轻人，形貌相近，年纪不一，大致和万象门弟子相近。

书中暗表，这八人是皇甫世家小一辈里出众的子弟，号称“皇甫八骏屠”。

八骏是自己往自己脸上贴金，屠是说他们在海棠城里除面对其他四大势力外，平日里仗势欺人、横行无忌、心狠手黑。

实际上，海棠城居民恨其骄横，背地里都称他们是“皇甫八驽马”。

今天是其中大哥皇甫旦高生日，一伙人正在此庆生。

老二皇甫发高坐的近，耳朵又尖，听到有人说多宝家格局低，立时不干了，出言喝骂的同时，起身拨开树枝，抬手一掌就打了过来。

商晨曦稍一放开灵识一扫，心裏有数，拍拍胸口，淡淡笑着对万象门弟子说：

“祸从口出，二爷我好怕怕啊。小的们，都是你们要学习招的事，你们要保护好我，不要影响授课，你们边打边听讲，我继续说，有问题大家讨论。”

说话工夫，皇甫发高一掌夹着灵力和恶风，就拍在了距离最近的华澜庭肩上，寻常修士挨上免不了筋断骨折的下场。

华澜庭端坐不动，硬受一掌，虎躯一震，丹田一气贯之，灵力勃发，一股大力掀飞了皇甫发高，让他跌了回去。

人是没受伤，但座椅被压碎，粉红碧绿的海棠花叶洒了他一脸。

华澜庭说道：“既然开店，来的都是客。只把花了钱的当客，不接待、不待见潜在的客人，所以说皇甫家格局低下，您说的是这个理儿吗？”

皇甫发高坐倒在地，气得哇哇大叫，听得华澜庭言语，爬起来振臂一呼：“气煞我也！兄弟们，抄家伙上，给我废了他们！”

老三皇甫切高、老四皇甫淞高双双抢出，一人一棍，率先攻到。

除大哥皇甫旦高没动手外，剩下的皇甫米高、皇甫醇高、皇甫曜高和皇甫征高全都亮出兵刃围了过来。

商晨曦回答华澜庭：“人来多了、待久了、坐长了，大部分迟早会买些东西，转化为花钱的消费者的。就算不买，也是免费给店里衬托了人气。”

“店小本微利薄还无所谓，对于一家传统字号百年老店来说，做生意就是做人，千万不要太势利、太短视了。人缘和客源，都是攒出来的。”

说话间，皇甫切高和皇甫淞高的长棍分别攻向了林弦惊和易流年。棍身尚远，突然见风急长，长出的棍头一下就捅到了两人心窝前。

林易两人各出双手，一圈一绞一送，有心无意勾连手使出。

此时早非营造处那会儿光景了，劲力一吐，对方棍头灵光尽灭，棍身扭曲，并倒撞了回去。

见势头不大对，接着压上来的另外皇甫四高攻势一变，四根矛头集中攒刺华澜庭，上下左右封堵了他的闪躲空间。

华澜庭全不在意，又再发问：“我发现个问题，在两家店里各坐了一段时间后，看到他们柜台上都摆着不少精美水壶，标记有字——尘封山泉，产地直供，但是没见有人买过，这是搭售还是代卖？效果不好啊？”

牛轲廉说：“呵呵，那就是摆设，压根也没指望你买，其中玄机是这样……”

华澜庭没有动手，旁边的何大一和刀琼丝四手齐出，强劲的灵力震退了皇甫四高四人的长矛。

而华澜庭正要仔细听牛轲廉解说，一道雪亮的刀光、伴着一股凛然的刀气，骤然自桌子下面飞起，直指他的要害之处。