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厨子早就得到了吩咐,今日的主菜就是剁椒鱼头和水煮鱼,一众材料早就备好,汤汁、蔬菜一应俱全,只等合适的时间下锅烹饪。
要将食物做的好吃,烹饪之时自然得控制好火候,食材下锅的时机也很讲究。为了适应贵人们的时间,还得掌握更多的技巧,驸马爷为这顿饭花了许多功夫,厨子也难免会有些紧张。
这顿带着欢乐气息的鱼,可不能砸在他手上。
故而,早点准备完毕后,他就开始询问饭点了。
驸马爷饮食一般很规律,他一向认为吃饭乃是人生一大乐事,不可辜负。
公主虽然也有心如此,但奈何俗事缠身,要劳心劳力的太多了,时辰反而没那么精准。
厨子在厨房急得团团转,奈何驸马爷压根没想这些心事。为了一顿美食,等一等是无妨的,不必纠结这些个时辰,多等一刻,才能嗅到食物端上桌掀开盖子时的最浓郁的芳香。
公主是个有安排的人,对这些也想得多,“我们早些起了吧,不然鱼炖烂了可不好,我休息够了,再不起来该难受了。”
沈三问伸了个懒腰,好像是睡饱了也躺好了,“好,我差人去厨房问问鱼如何了。来人。”
婢女闻言知趣的问道,“是否需要奴婢派人问膳,是否要传人伺候公主梳洗更衣?”
公主立刻同意,“速去。”
婢女一边差人去厨房知会一声,一边命人端了一应用具进来。
问膳便是主家将要传膳的意思,让厨师好好准备,不要误了时辰,耽误主家的时间,也不要将食物煮的生硬或者太烂,影响口感。
厨师准备了一早上,早已磨拳擦掌,如今得了信,赶紧忙碌起来。命人将鱼捞上来,去鳞洗净,举起锋利的菜刀将一个完整的鱼头与鱼身分离开来。
厨房一阵火热暂且不表,总之这鱼今天注定会成为盘中之餐。
沈三问既然已经将事情推了,午宴也要开了,自然要把人给凑齐,这可是家宴。
趁着公主暂时离开的空档,询问道,“和儿人呢?”
一旁的婢女赶紧回应,“小世子还在学堂,今日是狄大人的课,传信的人不敢打扰。”
“哦,狄仁杰会按时下课吗?”沈三问追问一句,拖堂的老师不是好老师!占用学生休息时间是可耻的。
婢女不敢言,因为回答肯定不合驸马爷的心意,还不如不答装不知道。
沈三问一阵无语,怎么总是差一个人呢。
来不了了,那真是太好了!
正好他与公主两人吃起来还开心些,免得有这小家伙,公主又是担心他被鱼刺卡住,又是担心他被呛到的。
“学业为重,若是赶不及就不来了,不可耽误狄夫子授课。”沈三问吩咐道。
婢女如释重负。
沈三问穿戴整齐,正欲与公主前往用饭的厅堂。
公主伸手帮他扯了扯脖颈间的衣领,总感觉不自己亲手为他整理一番就是不周正,随手拍打一下都会顺眼很多。
沈三问满意的笑笑。
待到了厅堂,不多时,厨师已经将水煮鱼端了上来,放在沈三问设计的小火炉上。
“好香!”公主嗅着钻入鼻尖勾人馋虫的香味,食欲大增。
沈三问已经拿起了筷子,伸向小锅中。
“喂!”公主连忙拉了拉他的胳膊,“和儿还没到,你再忍一忍。”
“和儿被狄夫子留下来单独授课,恐怕不会这么早回来,等他到,这鱼早就被煮成末了,先吃吧,回头给他准备一条更美味的鱼。”
原来如此,学业为重是好事,那就不等了。
公主自己夹了一小片,沈三问也给他夹了一片,观察她的反应。
水煮鱼被厨师切成厚度适中的一片,入口鲜嫩,不需要咀嚼,就能将鱼肉化在口中,辣味混合着鲜鱼味冲击着人的口腔,味道实在是赞!
爽!
公主吃了两口,觉得这鱼的确是与平常那些俗味不同,难怪沈三问特意准备这么久,还硬要拉着她休息。
看到公主的伸向锅中的筷子,沈三问就知道她对鱼的满意程度,连忙也夹了一块。
就色泽来说,鱼肉白得纯粹,辣油红的诱人,白里透红红里透白,配合鱼的香辣的味,让人忍不住想一口吞咽。
沈三问仔细的吃了一块,立刻赞不绝口,“好!做的真好!有赏!”
又忙给公主再夹一块,“多吃点鱼,能变聪明。”
公主高兴的哼了一声,给他夹一块,“你也多吃鱼,变聪明些。”
沈三问也笑起来。
剁椒鱼头需要时间稍长,二人你一口我一口,早将这鱼肉吃了大半。
只是这鱼头最难烹饪,鱼骨难熬通透,鱼脸肉难入味,比起切片的鱼肉,那是难熬多了。
好在有前面的菜打底,还有许多配菜糕点。
不过这只有一样主菜,对沈三问两口子还是少了,不一会沈三问便催起来,“我期待已久的剁椒鱼头呢?”
婢女赶紧慌慌张张的跑进厨房,“张师傅,鱼头好了没,驸马爷着急了!”
“就快了,再上两样配菜,还需一会工夫。”
婢女又慌慌张张的跑进去回去回复,“还需要一会,马上就好,驸马爷稍等。”
沈三问平时就不会因为这些小事责备人,今日心情特别好,自然是更愿意等的,而且有公主陪着一起等,多坐会也是好的,不着急。
“公主,先随便吃点鱼,待会再吃,饿一点这鱼头也更好吃。不想吃直接搁筷等着就行。”
公主瞥了他一眼,这样子,是恨不得吃个天长地久才好,这样真的好玩吗。
等到香味最浓、烹饪时间刚刚好的时候,厨师将菜摆盘淋汁,盘子被端上桌。
闻着就知道剁椒鱼头的辣味远远盖过了鱼本身的味道,这就是一款主打香辣的美味。如果说水煮鱼是用辣味调节鱼肉的鲜嫩,那剁椒鱼头就是要让你品尝最简单最纯粹最彻底的辣。
辣到灵魂深处动人心魄,辣到人忘记呼吸,只剩下这世间独有的最后一种滋味,辣。
沈三问哽咽的喉咙流露出他此刻最真实的想法,单单这香味就勾得人连鲜红鲜红的辣子也想一口咬下去。
可是现实是他有些吃不了这样的辣。
公主小心的在鱼上磨出一小块皮肉,从冒着热气的锅中夹出来,小心翼翼的吹了吹,看着沈三问思考的样子,还是放入自己的碗里。
他一定是在想,吃呢还是不吃呢,还是吃呢。
所以公主还是不替他做决定了。