“东家我没什么事儿,只是桃花盛宴,我觉着有些菜谱实在是太复杂了,就凭我这经历和阅历根本就做不出来,比如说这溜鸡脯,荷包里脊,四大抓,四大架,云豆黄等。
这都是有名的宫廷菜,可是我连宫都没有进过,所以并不知道这些东西究竟要怎么做,所以说啊,东家你还是请一个专业的厨子吧。”
顾筠汝明白了,原来她这是没有底气,认为自己不太会做这样的菜,她所定下来的菜谱特点就是华贵珍奇,而且配菜点是都有一定的规格,比如说“礼记内则”中的八珍就有许多不同的做法,对于小鱼来说的确是有些难度。
“小鱼啊,你最大的特点呢,就是没有自信,这些虽然属于宫廷风味菜肴,但是我请的那些客人并不一定都去过皇宫,吃过真正的八珍啊。
比如说这龙肝,凤髓,豹胎,难道真的是那些动物身上的吗?你我都知道,这世上哪有什么龙凤啊,再说了,这菜谱上面的步骤都已经清清楚楚写在上面了。
我同好几个伙计熬夜写出来的呢,有三八针,海八珍,上八珍,下八珍,等名目,你就选一个你自己拿手的,到时候会有几位大厨同你一起做的。”
顾筠汝开始通过各个方面给她自信心,给她鼓舞,这样的话就不会让她产生疑惑,顾筠汝给宴取了一个响亮的名字,叫做桃花盛宴,自然桃花也是一种必备之物,将后院里的桃子,桃树,桃核,桃叶,都可以取用食材之中,大家伙几乎是绞尽脑汁呕心沥血创造出了几个菜谱。
蕲州城还有一个百年老字号,名为苏木斋,传闻,这间酒楼专门做的就是苏杭风味的特色菜肴,听闻那掌柜的家族专门研究这些珍贵的菜谱。
在原料选择上面都融合了许多风味菜系的特点,可谓是有着无与伦比的得天独厚的优越条件。
这次桃花盛宴若是能请苏木斋的掌柜的和几位东家一起来相聚的话,想必也可以互相切磋切磋。
苏木斋的掌柜的已经到了花甲之年,但是他的嘴却是全城最为刁钻的,收到小斯递来的花间楼请帖,说是要请他去参加什么桃花盛宴,看到这,那掌柜的却露出了嘲讽的笑意,这花间楼开了不过五月有余,居然还要办什么桃花盛宴。
“老爷,这花间楼似乎与广平王那边有些联系,若是我们不去的话,会不会得罪了广平王呢?”
小厮一语中的,胡老饕摸了摸下巴上的胡子。
“这么多年过去了,蕲州城很久没有有个像样的比赛,桃花盛宴倒是有些意思,不如就看看。”
小厮没有想到老爷这么快就答应了,便点点头,备下了马车,当即出发去了花间楼。
顾筠汝看着宴客的名单等了许多时辰,但是一个都没见着,听闻这行业里头有规矩,若是能够请得动这大头的,那么那些小的自然会争先恐后的赶来花间楼参加桃花盛宴。
若是有哪个名不经转的,贸然参加桃花盛宴的话,就会被行内外的所排挤,这酒楼里面的规矩也非常之多,顾筠汝大概了解了一些,还是从小鱼那里听到的。