开启大火，风子楠调试了一下锅中的水后，直接开始放上了蒸笼。由于放的水并不多，水蒸气很快便从锅底冒了出来。风子楠试了一下蒸汽，随即直接把放有冰霜的海鲜，直接扔了进去。这举动，让众人看得更加懵逼。这两步，难道不是在自相矛盾吗？原本风子楠将海鲜冷藏，目的很明显是为了保持新鲜度，可这样上锅蒸，不就等于是南辕北辙，不仅大幅度的破坏了食材的新鲜度，而且还等于让他原本以新鲜为主的一道海鲜拼盘，彻底算了毁了个干净。“等一下，等一下，我好像突然有了一个大胆的想法！”陈老一脸疑惑的看着风子楠的举动，不知道为什么他脑海中突然有了一个灵光一现的想法。“老陈，你到底想到什么了，我看这个风子楠做菜都有点越来越糊涂了，正好你在这里，可要好好解释这些事情！”孙老连忙说道。陈老一听点点头。周围人听到陈老的声音后，也连忙凑了过来，希望在他口中了解一些事情。正所谓不比不知道，他们自从看了这两位神仙的比试之后在明白自己的眼界有多窄，龙泽与风子楠，两人的年纪差不多都在二十岁左右，在场很多厨师比他们大得比比皆是，可是这两个年轻人用自己的行动，彻彻底底打了所有人的脸，让他们也知道了，什么叫做在座的各位都是垃圾！“如果要是单独看风子楠拿刀去给海鲜上刻花纹，其实是一件十分无法令人理解的事情，但是现在我看到他上锅蒸，反而有点理解了，其实风子楠之前雕海鲜，很有可能是为了入味！”陈老连忙解释道。在场众人一听陈老这个言论，瞬间一愣。入味，西式海鲜拼盘还需要入味吗？“我们都清楚，风子楠是一个十分善于将中西两种做法合璧的一个厨师，西式在处理一些海鲜食材的时候，会大量使用新鲜的食材，而中式则是通过做法来让他呈现一种鲜的味道，两者看似南辕北辙，可风子楠却做了一个巧妙的结合！”陈老微笑着解释道。“你的意思，风子楠不管是在海鲜身上刻花纹，还是上锅蒸，其实本质上是赋予海鲜味道，利用调味的方式，增加海鲜的鲜度！”孙老一脸吃惊的说道。“没错，这就是我的意思，很大胆的想法，同时也很有创意，现在像是风子楠这样的厨师，实在是不多见了！”陈老感叹道。全场再次陷入到了一片寂静，众人被这番言论惊得有些目瞪口呆，不敢相信自己的耳朵。居然有人敢给生鱼片做二次加工，而且还要给他灌注味道。这种言论如果要是在平时说出去，估计可能被人直接涂好几口痰，而且还要被骂得不轻。可是现在后厨的这两位，好像没有一个是正常的厨师，所以虽然这个言论有点吃惊，有点不像是正常人的言论，但轮到这两位身上，也算是在情理之中。“真不愧是风子楠，真是疯子！”“没错，这要是一个操作失误，可是全输了！”“平时都听说风子楠做菜天马行空，今日一见，还真是如此，实在是太敢想了！”众人连连惊叹。蒸汽在蒸锅中不断开始蔓延，两分钟之后，风子楠便立刻将自己上锅清蒸的海鲜快速从锅中取出。因为摄像头的关系，在场众人只能看到这些海鲜并没有变色，但至于有没有被锅蒸熟，他们无法从场上直接得知。“这一招，确实是创意十足，但同时也是双刃剑，风子楠所做的菜，需要的就是海鲜的鲜活，他这样做很有可能把海鲜加热，使其失去新鲜的口感，不过如果要是控制时间得当，已经不会出现太大的问题，不过具体风子楠有没有控制好，那就只能看他自身的掌控了！”陈老站在原地，一脸认真的点评道。众人一听，也不约而同的点点头。确实风子楠这一招，简直是刷新了所有人的三观，他么也是第一次知道原来海鲜拼盘还有这种处理方法，利用蒸汽将海鲜表面裹上一层特有的鲜味，这样在很大程度上，能去除生海鲜浓重的腥味，同时也可以进一步增加海鲜表面的新鲜口感。毕竟我们大多数人吃海鲜拼盘，主要就是想要图一个鲜，腥味甚至是其他异味，自然是不愿意品尝到。不过他这样做，也有一个很大的问题，任何海鲜在加热后，新鲜的口感一定会大打折扣，虽然腥味会大幅度的被掩盖，可是原本那种来自鲜活的口感，同样也会荡然无存，所以如果要是风子楠无法把控火候，那么最终的结果就是高不成低不就，鲜活的口感没有，但他又不像是清蒸海鲜一样，异味少鲜味多。所以创意虽好，但翻车的概率非常之大，一个不注意做出的菜，根本连吃都不可能吃得下。结束完清蒸的这个最重要的流程之后，风子楠陷入了一种轻松的氛围，他将处理好的海鲜放到一边，开始悠闲地在一旁调制酱料。到此他的整个菜品，便基本上算是完成了百分之八十，只需要最后的酱料调制好，那他最后的菜品便可以直接端给几位大厨品尝。当风子楠这边已经接近尾声后，所有人的目光，开始看向了龙泽这边。对于这个神秘的龙泽厨师，他们现在可是抱有很大的期待。虽然与龙泽接触少，但根本他之前张扬的性格，在场很多厨师也清楚，这个人绝对不会这样坐以待毙，他一定是什么应对的办法。之前人们也大致了解过，风子楠所做的是传统的海鲜拼盘，所有海鲜几乎是一种鲜活的状态，而龙泽所做的很像是清蒸海鲜，因为他把食材处理的非常彻底，并且在他的灶台处也发现了蒸锅，估计就是清蒸。“等一下，各位，这个龙主厨难道是哑火了！”“不清楚，但是他好像是刚才秀了一番刀工之后，好像就再也没用动静了！”“我刚才在一直看他，确实，他在处理完海鲜之后，直接扔到蒸锅里面直接，就没有什么动作了！”众人的目光全部聚焦在龙泽身上，只见他现在很是优秀的找来几张椅子，直接拼在一起，躺在上面看着美剧。与对面正在争分夺秒，不停制作食材的风子楠，明显形成了很鲜明的对比！