我笑了笑不再说话，随即看了看时间，“老主任，我们买了些卤菜，车上也有酒。您看我们就在这里吃呢还是出去找一家饭馆？”他瞪了我一眼，“这里吃卤菜？还喝酒？这样的话今天就不可能再钓到鱼了！”我急忙小心翼翼地问他道：“您的意思是？”他说：“不是才钓了这条鱼吗？我们去找一家饭馆把它煮了来吃。一会儿我亲自下厨，让你们尝尝我做的酸菜鱼的味道。”我大喜，“太好了！”随即让小隋去把鱼塘的老板叫来付钱给他。在这里钓鱼的价格可不便宜，一斤得十块钱。这条鱼接近七斤重。要知道，在一般的餐馆里面做好了的草鱼也就是这个价格罢了。当然，几十块钱对我们来说并不算什么。我觉得价格贵只是相对而言罢了。随后我们开车出了这家鱼塘，带着我们唯一的收获：老主任钓到的这条鱼。小隋就在城边的一家小饭馆停下了。他是老主任以前的驾驶员，我估计他以前经常和老主任来这地方煮鱼吃。进入到小饭馆后老板热情地出来喝老主任打招呼，“您来了？今天钓到了多少鱼？”老主任笑着对那老板说：“只钓到了一条。我亲自下厨去做啊。还是老规矩，你收点加工费就可以了。”老板脸上堆着笑说道：“您也真是的，每次都非得要给钱。”老主任指了指我说：“今天有大老板付钱。哈哈！”随即老主任就提着鱼进入到了厨房里面去了。小隋低声地对我说了一句：“这家老板的孩子考大学是我们老主任帮的忙。”我点了点头，心想这位老主任还真是不大一样，竟然连这样的忙都帮。我即刻朝厨房里面走去，同时吩咐小隋和满江南去把卤菜和酒从车上拿下来。那可都是用钱买来的东西，浪费了很可惜的。“我给您打下手吧。”到了厨房里面后我对老主任说道。他说：“不用。你看着我做就可以了。你们年轻人做事情毛躁，这酸菜鱼最关键的有几个方面，一是切鱼片，鱼片要切得薄而均匀。二就是酸菜了。这家饭馆的酸菜不错，都是他们自己做的。”我点头，于是就在旁边看着他把鱼洗干净，然后他将鱼一分为二地剖成了两部分。老主任的刀功很好，他三两下就把鱼骨的部分剔了出来，然后快速地把这条鱼的鱼肉部分斜切成了薄薄的鱼片。最后他把鱼骨和鱼头放在了一边。“鱼头和鱼骨一会儿要先下锅，这是用于熬汤的。”老主任介绍说。说实话，我自认为自己的刀功比他的差远了，现在我也就不再去要求打下手什么的了。老主任在鱼片里面放了些淀粉，还有鸡蛋，让它们与鱼片完全混合在一起。随后他在大锅里面放了油，当锅里的油滚了后来说加入酸菜、泡椒、炮姜、大蒜、味精、盐巴等调料炒了一会儿，顿时一种酸酸的香气扑鼻而来。随后他在锅里加入了高汤，然后将鱼头和鱼骨放到了里面。“如果是河里的野生鱼的话就不要放味精，但这是鱼塘里面的鱼，泥腥味太重，所以加味精是必须的。任何事情都不能太刻板，这一点你比我做得好。”老主任看着锅里翻腾的鱼汤，同时在对我说道。我急忙地道：“我现在什么都不懂的，也就是想把工作做得更好。组织上把我放在了这样的位置，我总的做些有意义的事情才可以啊。”他笑着说：“是啊。人嘛，活着就应该多做事情才是。你还年轻，就应该做更多的事情。你看着鱼汤，一会儿起锅后你一定会发现它的味道不一样，因为我加的这些调料都是心里有数的，每一种调料需要多少，怎样搭配熬出的汤味道才更鲜美，这都是有讲究的。喝汤吃鱼的人只知道它的味道不错，但是却不知道做鱼的人有那么多讲究。”我笑着说：“这可是需要功夫的，需要一次次摸索才可以得到这样的经验。今天我可是大开了眼界了，而且也走了捷径，因为我亲眼看到了您做鱼的过程，而且也记住了您每样调料大概的量。当然，回去后我自己还要试验几次，也许那样才可以真正找到最好的配方。”他看着我微笑道：“好，好！”随即，他将鱼片下锅，随后在锅里加入了胡椒粉。不到五分钟后他就将鱼片和汤一起起锅了，随后在装有酸菜鱼的钵里洒上了一层葱花。“好了。”他笑着对我说。我顿时由衷地赞叹道：“太漂亮了！味道一定很不错！我把它端出去。”这次老主任没有反对了，于是笑着跟在了我后面出了厨房。卤菜已经放在了盘子里面摆放在了桌上，还有一瓶茅台。我将老主任做好的这一钵酸菜鱼放在了桌子的中央，随即吩咐小饭馆的老板给我们炒几样蔬菜来。老主任坐了下来，他看着桌上的那些卤菜，随即去对满江南说道：“你们冯主任是一位好领导，今后你要协助他好好工作。”满江南急忙说道：“是。冯主任确实是一位不错的领导。”他们对我的这种当面赞扬让我感到脸上有些发烫，“好谈不上，不过我喜欢做事情。我天生就是劳碌辛苦的命，闲不下来。呵呵！”老主任指着桌上的那些卤菜说：“如果不是你吩咐的话他们不会把这些东西拿下来的。招办的经费固然充足，但是懂得节约才是一个人最重要的品格。该花钱的时候就大胆地花，不要有什么顾虑。现在办事情哪有不花钱的？但是不该花的钱千万不要乱花。”现在，我觉得自己似乎与这位老主任亲近了许多，而且我也需要和他进一步拉近距离。于是我便和他开玩笑地道：“老主任，那我们今天节约点吧。我们喝这家小饭馆里面泡的药酒好了。”他即刻朝我瞪眼道：“不行！我退下来了，今天好不容易再次喝到茅台，可不准你们把它拿走！”我们都大笑。我说道：“老主任，假如今后您真的可能回来当顾问的话，我天天让您喝茅台！”他看着我，“小冯，你还是年轻啊。这有些话可不能随便说的啊。我还没有答应你呢，而且即使我答应了你，但是现在这件事情八字都还没有一撇，你这样讲出来可不好。”我顿时就尴尬了起来，不过我觉得他的这个批评很对，“呵呵！您批评得是。不过在座的都不是外人，我随便说说也没事的。”老主任顿时也笑了起来，“你们先尝尝我做的酸菜鱼的味道。”而就在这时候，我的手机忽然叫了起来，我急忙拿出来看……顿时惊喜地发现：这个电话竟然是林育打来的。枣子读书 zhaozhi.us