蔡嫂有些迫不及待，“那咱们什么时候开始卖这些啊？明天？”

季巧巧说：“明天肯定不行，酒缸今天才运过来，明天得先跟客人们说一声，还要贴个告示出去，告诉大家咱们以后每天开店、关店的时间。后天或者大后天吧，咱们再开始卖凉拌菜和酒水。”

“是。”蔡嫂笑着说：“一想到店里的买卖会更红火，我就会止不住的开心。”

店里贴了告示，又挂上了凉拌菜的菜牌，素菜一小碟是五文钱，荤菜一小碟是十五文，价钱看着便宜，但其实分量很少，也就是给客人们搭个嘴儿。

季巧巧原本没打算弄荤菜的凉拌菜的，可是很多客人都跟她表示，要是喝酒的话，还是有荤菜吃的更开心。

所以她又重新弄了荤菜的凉拌汁儿，在店里试了凉拌猪耳朵、蒜泥白肉、凉拌猪肝等物，众人尝了都说好吃。

请来的帮厨已经走马上任了，叫做邓泉，三十出头的年纪，之前在一个酒楼里做事，后来犯了一点错误被辞退，到现在还没找到事儿做。

这个人是蔡嫂给季巧巧推荐的，说他为人虽然木讷了一点，但做事情很勤快，就是说话容易得罪人，不过季巧巧他们店小人少，倒也不在乎邓泉会不会说话了。

季巧巧请邓泉来做事，他特别感激，他家里有老有小，少了他这一份工钱，日子过得很是艰难。

“东家，你愿意给我机会做事，我会好好努力的。”邓泉当时是这么说的。

季巧巧说：“你是帮厨，招待客人的事情不用你做，至于店里其他人，也不用怕说错话得罪了他们。你就安安心心在这里干活儿吧。”

到了正式售卖凉拌菜跟酒水的那一天，季巧巧跟贺英朗一大早就来了店里，然后亲手制作了六盆凉菜，两荤四素，全都非常好吃。

等汤底也煮沸了，店铺就正式开始营业了。

他们家的生意一向很好，每次开店前就会有人等在那里，今天也不例外。

老熟客们点了一些麻辣烫，蔡嫂就顺势推销起了店里的凉拌菜来。

“你们店里做的菜肯定好吃啊，给我来两碟尝尝。”熟客立刻就表示了支持。

等到了中午，六盆凉拌菜已经卖的差不多了，季巧巧又赶紧跟邓泉一起重新做了一批出来。

到午市的时间，店里就开始卖酒了。

不过季巧巧在店里写的很清楚，每个客人只能在店里喝一壶酒，之后就不卖了。

蔡嫂问过她：“东家，卖酒这么赚钱，为什么每个客人只能喝一壶酒啊？咱们店里用的还是最小的壶，根本喝不了几口啊。”

季巧巧笑着说：“我们是做小吃的，又不是酒楼。酒楼里点上几百文的菜，喝上一坛子酒，那是正常事。可咱们这儿怎么点菜也吃不了那么多钱，喝酒喝的多，就容易一直坐着不走，这样一来，后面的客人就很难进来了。”

其实就是一个翻台率的问题，只喝一小壶酒，其实花不了多少时间，这样才不会影响翻台率。

贺英朗也说：“酒楼里经常会有喝多了闹事的客人，但是他们人多，可以轻易的把醉汉扛出去。咱们这种小店，要是出了醉汉，我们又不在，你们要怎么弄？”

蔡嫂这才笑着说：“还是咱们东家想的周到，连这种小事情都想的清清楚楚。”

售卖酒水的第一天，不少客人都点了一壶酒喝，配着麻辣烫跟凉拌菜一起，吃的非常舒服。

“季老板啊，你这店子早就该卖酒了，这么好吃的东西配着酒，才更有味道嘛！”