看来，夸厨娘并不是夸错了，而是夸得不太合适……咦？这菜品……莫非……

“我倒觉得，这菜品的鲜美不仅仅是因为厨娘的手艺了得，还因为这食材鲜嫩！”孙少夫人微不可查的耸了一下鼻子，然后说道，“若是我没看错的话，这些菜品种所用的所有食材都是最新鲜的！而非放入冰窖中储藏的！而只有厨娘厨艺精湛的同时，食材也足够新鲜，才有可能制作出如此鲜美的菜品！”

古代的富贵人家都是会建造冰窖的，冰窖里除了用来储存冰块，留作夏季消暑之用外，平时还会在冰窖里储存一些食材。所以，很多富贵人家即使是深秋时节，其实也是能吃到青菜的，只不过这种利用冰块储存新鲜食材的方法显然储存期限是有限的。

一般情况下，只有在冰窖足够大，冰窖里的温度足够低的情况下，在里面储存的青菜才有可能能坚持到深秋，而且顶多也就只是到深秋了。再冻下去，青菜虽然不会发霉变质，但却会因为低温失水，而彻底变味儿。等到入冬之后，冰窖里的青菜会因为失水而彻底变成“干菜”，而且因为是冻干的菜，内部的细胞壁都被破坏了，细胞质大量流失，所以味道上远不如晒干的干菜！

顺带一提，这里所说的“足够大”的冰窖，是真的要求冰窖足够大！而且冰窖的保温能力必须足够好！只要是稍微有点生活常识的人相比都知道，如果仅仅只是保鲜的话，再怎么新鲜的蔬菜放进冰箱一个月之后，也会发蔫、发黄、甚至变质。只有在零下十度以下的温度里冷藏、甚至冷冻，才有可能将新鲜蔬菜保存一个月以上的时间。

在古代建造冰窖可跟现代建造冷库不一样，那个时候可没有大功率的制冷机，所有的冰窖降温都靠里面存的冰降温。所以，想要让冰窖达到零下十度甚至以下的温度，那么冰窖的保温性一定一定一定要非常好，冰窖中储存的冰的温度就必须达到零下十度以下，而且要足够多！

以邓家在新野县的身份地位而言，他们家族若是铁了心想要建造这么一个冰窖，用以储存青菜，留作家族中人冬天食用的话，倒也不是完全不可能。所以，在邓家的仆人门在这深秋时节，将一碟碟由青菜蘑菇做成的菜品端上来的时候，心不在焉的孙齐二人并不未立刻察觉到这些青菜的异常。

可是现在，这话都已经说到食材本身了，孙、齐二人若是还敲不如问题的话，那就太不应该了！

她们也是士族人家出身，她们各自的家境虽然不如邓家，但是本身也都新野县数得着的士族人家，她们也都曾在深秋，甚至入冬之后吃到过窖藏的青菜。所以她们很清楚窖藏到现在的青菜应该是个什么味道。

不要跟我提什么青菜也许是从菜地里刚刚摘会来的之类之类的话！

现在可是深秋，深秋时节能生长的青菜根本没多少种！孙、齐二人虽然没种过地，但是地里什么时节产什么她们还是能分的清的！

比如面前盘子里这些青菜，能在深秋时节出产的，一个都没有！

喜欢管家有芳请大家收藏：()管家有芳更新速度最快。(记住全网小说更新最快的枣子读书：www.zhaozhi.us)