尤其康术德还是一个能说会道的掌柜，时不时总还跟客人说笑，酒馆里就更是笑声不断。

比方说吧，遇到这么一位年岁大的客人落座，冲柜上要东西。

“掌柜的，来个毛三，一碗面”。

康术德也许就会用特别的方式跟后厨打招呼。

“张师傅，来一碗牛头马啊”。

然后把酒打好给伙计，让方滨端上去，他兴许还会站在柜后跟客人再逗上一句。

“这位，您的六七八来了”。

这样的话呀，叫做“借词点尾”。

第一句隐去了“面”，第二句隐去了“九”。

客人如果是懂行的，听了自是会心一笑。

甚至有的时候，还会有客人兴之所至，故意也逗上一句呢。

“老板，咱可是有钱不买拖泥带啊”。

康术德便会更加幽默地作答。

“咱买卖实在，您放心吧。金木火土咱不掺和。”

如此一来，就更会引发更多的笑声。

还有呢，在客人结账时，康术德总是故意把五毛钱以下都说“钱”，五毛钱往上便报“款”。

这样同样唱账，却用不同的字，时间一长，次数一多，便会被旁人发现他藏着的“段子”了。

像有的人因为好奇，就要问上一句。

“哎，您这有意思啊，钱少了您说‘交钱’，钱多了您就说‘付款’，您这儿还区别对待啊？”

康术德听了立刻挑起大拇指来。

“您这耳朵是好啊，不过您别误会，关键是怕您几位听着枯燥。其实交钱，付款还不是一回事啊？要紧的是一视同仁啊，让您喝着高兴，聊着满意就成。是不是您哪！”

这叫什么？

这就叫会做买卖。

所以来这儿的客人，就冲这儿有个能说会道，懂得活跃气氛的掌柜，待在这个大酒缸里，就能够感到轻松自在，无拘无束。

虽然不是推杯换盏，也没有划拳行令，但仅凭你一言我一语的闲谈，酒客们就能其乐融融泡上多半天。

大家伙杯中的酒就像是精灵，让一个个来这个大酒缸跟它亲热的爷们儿，都成了自由自在的活神仙了。

这是多么平和，多么散漫的心态啊。

宁卫民甚至情不自禁的有些感动，不免这样去想。

同样作为大众平民的公共消费场所，可三十年后的人大多只熟悉从西方社会传入的酒吧，真没几个还了解咱们过去曾经盛行的本土酒馆了。

要是实事求是的说，如果刨除崇洋媚外、找刺激泡妞和小资情调的因素。

单纯仅从喝酒和聊天的角度来说，这京城的大酒缸恐怕比西式酒吧更有意思，更健康，更有益于社交与放松，也更人性化。

但最难得的，还是这大酒缸，绝不存在把顾客当韭菜割的做法，绝不是成天变着法提价让顾客交智商税的。

反倒是愿意为了顾客让利，做一些看起来不是那么划算的买卖。

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