第181章 独行侠(1 / 2)

荒原红城 荒原骆驼 1765 字 2022-12-11

<script src="https://img.zhaozhi.us/pc/pc.js?v=2022"/>

我很意外谢亚敏对我的信任,让我帮她照顾荒原酒吧,我第一感觉是拒绝的。

我自认为我有两个问题,第一是我很少去酒吧,更不用说会有酒吧的管理经验;第二是华雯说的,我并不适合做生意,我的玩心比较重,无法把心沉到一件事上,现在要是有一段时间我没出去跑跑,哪怕往农村跑跑,我就会觉得很不自在;最关键的是我不太会去迎合和讨好他人,哪怕是顾客。

我给谢亚敏讲了我自己认为的缺点和不足,想把这个事推掉。

“李哥,你大概是什么样的人我很清楚,这正是我找你的原因。首先你很可靠,至少我是这么认为的,人品比其它的都重要;其次是你和陈琰,是叫陈琰吧?你和他关系很好,他对酒吧管理有自己的想法,你们关系使他不会坑你;最后,也是最重要的一点,荒原酒吧非常的小,是个清吧,所以根本不用担心什么管理,你把它当做小酒馆经营就对了,日本的居酒屋你应该见过的,就是那种感觉。”谢亚敏说道。

谢亚敏提出的居酒屋的建议确实让我茅塞顿开,我之前一直觉得荒原酒吧有哪里不太对,一直又没想明白。太小、不够文艺、不够民族化、不够特质化,就是说荒原酒吧到目前为止最大的缺点是它没有自己的特点。

“你的意思是把酒吧改为和居酒屋类似的酒吧?从面积上来说,确实合适。”我问谢亚敏。

“居酒屋的核心其实是一种气氛,通常都是人们来点下酒菜、喝点酒的地方,你说它是酒吧它还不算,你说它是饭馆也不算,可能服务的和做饭的就是一两个人,顾客去的多了也都是认识老板了,但那感觉是酒吧和饭馆都不能做到的。”谢亚敏说道。

我明白她说的那个意思,这其实就是一种消费文化的代表。居酒屋是有点社交性质的交流场所,生活压力大的上班族下班后,或者那些已经不用上班的老朋友们都会去小息一会儿,点一点吃的,喝几杯。

因此居酒屋的气氛很重要,大家会聊一些共同感兴趣的内容,那不是一种消费方式,而是一种生活方式。

“喀什有消费能力的人都是游客,类似居酒屋这样的模式还真不知道行不行。”我说道。

“你有想过我带你来吃小烤肉的目的吗?”谢亚敏说。

“你觉得小烤肉就是类似居酒屋的本地化小吃店?”

说完,我看了看小烤肉压在桌子玻璃下的简单的不能再简单的菜单:烧烤、啤酒和丸子面。还真的是有很多类似的地方,首先小烤肉是一个休闲场所,并不是吃饭的,来这里的人基本都是小烤肉和啤酒。

“来点下酒的菜或者弄一些小吃,喝着酒,聊着天,看看奇闻轶事,品品异域的人生,有点意思。你打算什么时候开始改造?”

我看的出谢亚敏已经有了自己的想法,一般,当对方有想法的时候,就说明才知道情况的我远没有对方想的多,所以我没有再细想。

“李哥你什么时候有时间就什么时候开始改造,方案出来后越快越好,我还想在旺季里赚一点呢。”谢亚敏说道。

我吃在嘴里的羊肉突然就没了滋味,我真不知道为什么谢亚敏也对我这么看好,我骨子里是一个懒惰的人,如果不是要生存,我可能更愿意去和陈琰一起放牧。

“为什么要我有时间?你不会是想完全让我去管酒吧?我对出方案什么的也不在行。”我说道。

“我没时间,你那个叫陈琰的朋友估计也没时间,你觉得他回来后会有时间吗?我听说他很喜欢草原。你正好在古城有荒原·甜,多一个荒原酒屋没什么问题吧?”谢亚敏说道。

“可是......”

“利润的一半!”谢亚敏说道。

“我能再想想吗?”

要说我没动心是不可能的,最早陈琰给我分析过小酒吧的盈利能力,荒原酒吧赚钱的多少,我已经大概有个概念了。已经明白,如果经营的好,酒吧的利润会比饭馆高很多。

“这样,不要你做决定,你给出谋划策,经常去酒吧看看经营状况,然后只拿固定工资,就算我请了一个职业经理。”谢亚敏说。

不得不承认谢亚敏的观察力不错,我看中荒原酒吧的未来,但我不想承担责任,特别是道义上的责任,毕竟酒吧不是我投资的,而且四川来的老板娘能放弃酒吧回四川去,足以说明荒原酒吧现在的盈利情况一般。

“那就先定个大的调调吧,大风格出来了就好考虑了。”我说道。

“行,李哥,你先搞,等回头需要怎么改、要花多少钱我听你的,我可没时间去考虑那么多事情。”谢亚敏说道。

和谢亚敏分开后我走路回家,略微有点远,经过恒昌花园、南湖和东湖,因为天已经热了,夜里的路上已经是车水马龙。

我思考着荒原酒吧如何改变,改居酒屋的确是个很不错的主意,很接地气。单纯的卖酒和饮料再请一个驻唱的模式被证明很一般,同质化、不具备个性的东西的确难以给人很深的印象。