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我和装修买买提讨论装修方案是有原因的,我必须找一个懂装修的维吾尔族来讨论。和任何其他人讨论都类似于两只学金融的人去讨论盖房子。
装修买买提对自己的提议很有信心,而我也有点清晰了,他说的一点是对的,食物的加工不能放在吧台,居酒屋那样的操作是可以的,但按那个方式做不能坐在地上,习惯坐地的日本人都不在居酒屋坐地上。
这时陈琰过来了,看不出一点疲劳,但我知道他昨晚是四点才睡的觉。
我把情况简单的说了一下,陈琰拍了拍我的肩膀,先是问热依罕要了烤串和奶茶,之后才打了个电话。
“老李,你把这个问题搞复杂了,装修风格是可以用色彩、花纹、用料、形状等一系列东西去体现的。你自己不是搞室内设计的,再怎么想都比不过专业的。我就简单了,我给南宁一个朋友打了电话,让他去找个居酒屋拍几张照片给我。”
我极易摇摆的内心又开始摇摆起来,陈琰说的对啊,为啥不去认真的看看别人怎么搞的呢。没多久照片传了回来,一家席地而坐的居酒屋打了我的脸,席地而坐有个蒲团,低矮的木质方桌,桌子之间挂着竹帘分割视线,厨房在另外的地方,由服务员上菜。
“你看,把榻榻米换成铺着地毯的床或炕,把竹帘换成艾德莱斯绸,把方的地方变圆把墙壁挂上挂毯,就可以了。”陈琰说。
“不能这么随便,那样出来不伦不类的,我还是坚持最初的想法,柜台内直接递送食物到客人桌上,但酒水可以采取另外的形式,就像寿司一样,客人可以自取,根据杯子数量结账。”我说。
“你看,你其实已经决定了,但你犹豫来犹豫去的。好多酒吧是先付,那样客人可能会放不开吃和喝,后付是个好事,我是希望客人吃喝的越多越好。你这么说提醒我了,我可以把下酒菜按固定价格,看盘子就知道价格,比如九元、十八元和二十八三十八等等。”陈琰说。
因此,我带着买买提去了荒原酒吧,让他实地看看。有生意上门,买买提是很高兴,在酒吧里简单的给规划了一下,他认为既然烤肉和啤酒为主,他觉得给吧台外围加玻璃墙,在上方按一个吸排油烟机就能解决烟雾的问题,这样烤肉有感觉,比在外面烤好拿进来方便,而且一个人基本能忙过来。
这个时候我有点烦了,我的想象力有点差,我无法想象被弄成四不像的酒馆会多么的可笑。我又找了一个正宗的居酒屋照片给买买提看。
装修买买提沉默了,他看了好久照片才说:“小李子,怪不得你要设计呢,这个就很好看,我觉得就学这个做,我把民族元素加进去,客人也别坐地上了,就坐吧台边或桌子边,我把民族元素加进去,那样好的话不需要大动,几天时间可能就够了,小的油炸锅和小的电炒锅给加上,加一个蒸锅,我给你贴着墙做一个烤炉和排烟管,再多加一个洗碗的水槽。把墙壁的花纹全部换了。”装修买买提似乎是受到了启发,他开始计划起来。
我也想明白了,坐不坐在地上并不重要,重要的是气氛。于是就这样愉快的决定了大致的方案,因为我们都没有搞过我们认为的酒馆,所以决定可以直接搞。
当即就搞了起来,仍然是按照工时来的,不过这次买买提怎么都不愿意按之前的价格给了,说那样很亏,最终按照四百一天给谈了下来。
“这哥们的价格可以啊,要不是他只有一个人,我那个自酿啤酒就让他装修了。”陈琰说。
“你已经开始搞了,那么大的投资你不慎重一些?”我说道。
“不用,我拉了两个投资的,我不占大头,但我负责搞起来。所以我的股份占多。”
“合伙很容易出利益纠纷,你真有点草率了。”
“我们预算了两层楼,一千多平方的面积,单独投钱有点多,风险太大,估算了一下要接近五六百万才能正常营业。参股风险就小多了,而且我可能会回去放牧,没时间照顾那么大的场面,早晚要转让的。”陈琰说。
按陈琰的说法,地头的蛇虽然危险,但在利益面前会很卖力,在手续和招聘人员等方面会顺利的多。一开始因为促销和第一次这样的模式,营业额一定不错,这样他会及时的脱手。
对于陈琰并不在乎自酿啤酒屋我有点奇怪,我想不明白他为啥一面很有信心的去说服别人,一边对我却表示不太看好。
“有一点我要给你说一下,就是昨晚说的,我要套娃,你这个小酒吧怎么搞我那个啤酒屋就怎么放大搞。当然出来的效果不会一样,小酒吧要温馨一些,我刚听了你们的讨论,大概有个数了。
买买提一听来了劲,他马上给陈琰递烟,问啤酒屋的装修的事。