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“居然这么简单。”
“不过也就只有江老板的智慧,才会将这些技巧联系起来。换做是我们,估计想破脑袋也只能干瞪眼。”
“我记得薄饼的皮都是面作原料的,除了本身的面香外,其他没什么特殊。但是江老板的薄饼皮却有着一股淡淡的肉香,仿佛先用肉汁浸泡过一般。”
“咦,你说得没错。你不说的话,我还以为是肉馅的肉香,没想到薄饼皮也有肉香,老兄吃得真是仔细。”
伴随着越来越多的人品尝,以及重复品鉴,发现更多的有点。
江辰笑道:“只不过是在制作薄饼皮的时候,加了一点点料理罢了。”
说穿了就是加的不是清水,而是浓度适合的汤汁。
通过面粉的发酵膨胀,以及随后的其他治国过程来达到完美融合。
这也是一门小技巧。
但也是一门秘方。
以前许多所谓的独家绝活,就是这类小技巧的另类体现。
华老先生在薄饼里不仅吃出了香菇,还在一条里吃出了虾仁,惊讶不已:“这薄饼的心思真的很奇妙,很多食材都能加,什么口味都能组合。”
“嗯。”
江辰笑道:“潮汕风的春卷,基本就是在薄饼里演化出来的。事实上还有更加详细的吃法,比如组合上各种酱料,口味又不一样。”
华老先生等人听得眼睛大亮。
这薄饼简直是包罗万象,什么材料都能组合啊。
江辰拿出几瓶以前偷空制作的酱料,说:“你们拉这个试试,组合起来又是全新的口味。”
“给我来一点。”
“我也要。”
大家纷纷索要碗碟,开始自己喜欢的组合。
酱料的出现,等于数字后边加了一个乘数。
瞬间爆发出想象不到的口味。
“这个好,香辣鸡丝,让我以为在吃香辣鸡肉汉堡,不过比那个美味十倍。”
“香辣怎么比得上梅汁呢,你看看,梅汁瘦肉、梅汁虾仁,全都是大名鼎鼎的华夏美食啊。”
“呵呵,你们试试这个奇怪的甜酱,虽然组合起来的口感怪怪的,却别有一番风味。”
江辰听着食客们的感叹,只是微笑,没有插口,也没有提醒。
事实上薄饼还有其他的套路,清蒸和油炸的不同,可以组合的也不同。甚至还可以用特质的各种肉酱反过来组合,美味无穷。
可以说,如果有足够的创意,单单薄饼就可以形成如同汉堡包一样的庞大美食文化。
而且薄饼工艺可以像面食那样,把材料准备好,等需要时再来现场组合烹饪,十分便利。
“坏了坏了!”
“萌萌迟到啦。”
萌萌和老奶奶急忙走来。
萌萌看到此时的厨神饭店人气,委屈地以为自己迟到,却不想是食客们诡异地集体早到。
“对不起,老板叔叔。”