第424章 论厨道(2 / 2)

华夏之美食天王 江辰 1247 字 2022-12-25

江辰看向门口,这对精神完全不一样的师徒很不老实地坐了下来,打算分享本属于小鲤鱼的美食。

鬼刀说:“江先生,我以前吃过一种糕点,觉得是天下无双的美味,希望你的糕点能更有突破。”

“现代的糕点工艺已经超越古代了。”

江辰冷冷提醒一句。

不是什么都是古代的好。

美食界更是如此。

就拿糕点来说吧。

古代受制于工具、材料等等原因,古代的糕点工艺已经落后于现代。

毕竟世界距离缩短之后,所挖掘出来糕点材料花样已远超古代,单单一种巧克力就是革新级别的技术。

所以江辰基本就是拿古代工艺来参考。

自己改良,创新。

口感神奇的七巧连心糕就是最好的说明。

鬼刀说:“老朽还没肤浅到那个地步。我们做厨师的,如果故步自封,迟早都会被时代淘汰。”

“英雄所见略同。”

江辰一边做着糕点,一边聊天,倒是痛快。

不过话题开启,鬼刀也没停歇,继续说下去:“现在世界顶级的糕点师傅所追求的比以前更加复杂、更加高端,不仅要味道好,还要让人卖相好,而且还要具备一定的文化和内涵。”

慕容师兄接着说:“我想看下一下,江先生的糕点具备什么?”

“文化内涵?”

江辰很耐心底解释道:“一般的厨师追求味道,好一点的厨师追求色香味俱全,厨王则会追求美食的内涵。但这些都太肤浅了,真正的厨师会反过来,将美食的内涵、精神赋予食客。”

鬼刀的心灵如同闪过一道霹雳。

慕容师兄的境界还没高,至多就是厨王级别,无法理解最后一句话,问:“那怎么把精神赋予食客呢?”

“你的境界还没到。”

“等你到了就自然会懂。”

江辰平静地说:“现在的你,只需要知道美食要把精神赋予食客就是感受到你的喜怒哀乐等情感,延伸到美食上,那就是吃美食跟你感同身受。这是这个境界最浅显的体现,更复杂的说了你也不会明白。”

“等等吧。”

江辰默默地做着糕点。

他现在心情很好,所以才会说这么多。

不多时。

糕点就被蒸出来了。

他做出来的是四色糕。

最先出笼的只有十来个。

萌萌和小鲤鱼都开心地吃着糕点。

甜甜的、口味新鲜的四色糕是她们现在最喜欢的糕点,比江辰做出来的翻砂芋头、翻砂咸鸭蛋、桂花糕、绿豆糕都来得喜欢。

这糕点对于她们来说,简直就是最美味的零食。

而鬼刀认真务必地品尝着,没有说话。

“很有特色的糕点。”

“每次都有全新又不冲突的口味,口感和层次感鲜明。”

“可这种我也能做出的糕点,为什么能让我感受到一股莫名其妙的开心呢?”

“这就是你所说的厨神最高层次?”

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