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江辰做美食的时候,为了尽善尽美,精益求精,他就会全神贯注地投入其中。
投入就代表遗忘。
遗忘怒意,遗忘烦恼。
这是最好的静心方式。
而做新美食,挑战新鲜的美食,这更能刺激江辰的状态。
所以他突然选择做新的包子。
江辰很是自信地问道:“常见的奶黄包有三种馅料,不知道华老先生喜欢什么馅料啊?”
“来最经典的吧!”
华老先生没有好高骛远,选了最常见也是最经典的一味。
“好的,请稍等。”
“恰好今天早上做多了一些包点。”
江辰拿起现成的材料就开做。
现成的材料做最经典的奶黄包,而全新做的材料则有点不同。
但很显然,江辰又打算革新一下技术。
他轻而易举地将一小块奶油放到小碗里,然后把碗放到有适量热水的小不锈钢盆里慢慢融化。紧接着盆里打上鸡蛋少量牛奶,放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀。
下的这些东西都是有制定剂量的,精确度达到小数点后。
这只调好的馅,而且还是馅料液,还需要再搅拌,在蒸锅里蒸熟。
而且这个得定时搅拌。
看火力而定。
与此同时,之前就发好的面团揉成一个个小剂子,用厨神擀面杖擀薄,像包包子一样包起来就好,不过是封口处朝下。
最后把包好的奶黄包放到锅里,蒸熟即可。
这个工序无比简单。
却是最传统、最经典的奶黄包。
“诸位,这里就是厨神饭店,请不要喧哗。”
“厨神饭店的规矩很严格的。”
“请务必遵守。”
一个旅行团带着旅客过来了。
这个旅行团明显很了解厨神饭店的规矩,所以恰好不用排队的时间点来到。
旅客们明显知道这里的高端,都当成高档餐厅来对待。
一个个都很受礼。
“有新菜?”
“广东奶黄包,我听过这个名字,请给我们这桌两笼。”
“我们这桌也是两笼,谢谢。”
十来位旅客分成几桌,听到有新菜后马上赶鲜。
“奶黄芬香飘逸,着实难得。”
华老先生吃了一口,赞许道:“吃着奶黄包,很容易让我想起当初在广东工作的日子。这感觉很好,如果能多几位老朋友就更好了。”
“甜的包子?”
这时旅客们都吃出奶黄包的真相。
“第一次吃到甜的包子,这感觉怪怪的。”
“是啊,虽然不怎么适应,总得来说不错。”
这群旅客来自偏北某地的旅行团,那里对甜的食物不怎么感冒,所以才有这么苛刻的说法。
江辰也不介意。
广东奶皇包是特色甜味包子,可谓甜包子里最负盛名的一种。
但咸口人并不十分喜欢。
咸菜萝卜各有所好,江辰也不会刻意强求。