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鲁菜,是华夏传统四大菜系中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
“最简单的鲁菜来了。”
江辰将新烹饪出来的【醋溜白菜】亮出来。
“就只是白菜?”
萧阭很失望。
“你吃了就知道。”
江辰说完之后,用一种审视的眼神看着萧阭,说:“别看醋溜白菜简单,你得知道越简单的菜越是考功底。”
说到这里江辰都开骂了:“反观你自己,我没猜错的话,你早上到现在至多喝一些牛奶之类的饮料,就没有其他一点饱肚的东西了。你还敢挑三拣四,是不是最近没被我执行家法,屁股痒痒了
?”
说到家法,萧阭登时脸面羞红。
她可没少被江辰的家法折腾过。
那感觉。
让她留恋又抗拒。
留恋的是其中的滋味妙不可言,抗拒的是姿势太过羞羞。
“好啦好啦。”
“我这次一定会大吃特吃,吃成一个肥婆让你开心的。”
为了掩饰自己的尴尬,萧阭迅速拉开话题。
江辰也去做一点汤料。
他刚才让萧阭洗米煮饭,结果萧阭的水下得有点多,粥不粥,饭不饭的,让他无语。
无奈之下,江辰只能再加点水,准备做成粥。
但他突然灵机一闪。
他想到一种很罕见的捞饭。
这种捞饭比较特殊,需要的水分相对较多,但不能是粥,同时也不能像米饭那么干,属于中间偏向米饭的层次。
因为这个太难控制,所以知道的人极少。
于是乎。
江辰想到做到,马上开动。
“好吃喔。”
“糖与醋的结合,使得原本普通的白菜变得酸甜可口。”
萧阭可不是以前的那个萧阭,在耳濡目染之下,点评起美食来头头是道。
江辰笑道:“白菜含有丰富的钙、铁、蛋白质,无机盐,维生素c等,而脂肪含量极低,是祛脂减肥保养身材的理想菜肴。”
萧阭问:“为什么要切得这么薄呢?不会很麻烦?”
“很简单,口感。”
江辰解释道:“白菜一定要片成薄片,不能随意切成长条或者块状,否则会影响口感;而且不能炒太久,否则就没有脆的口感。另外的,你的小嘴比较精致,做得更精细点,更对你的口感。”
萧阭心底意乱,再问:“这道菜的糖味比较弱,醋味比较强,这是为什么呢?”
江辰答道:“我不知道你是避免增肥,还是不喜欢糖,你平时很少吃甜点。所以我就根据你口的口味做了调整。尽可能地贴合对象的需求,这是一个厨师的最基本素养!”
“我受不了了,老板太暖啦。”
双林美女看着江辰的眼神都有点迷离。
“阭儿姐姐太幸福了。”