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“茶叶做美食，你以前也做过，很好吃。”

林阭儿乐滋滋地回忆道：“我还记得你做过一道茶泡饭。”

“不止呢。”

“茶叶蛋也是雨前美食。”

江辰最后说道：“老先生，现在肯定不是吃饭的好时间，不如明天，怎么样？”

“好，先帮你找全。”

“相信你也不会坑这么一点小钱的。”

老学究爽快地带队出发。

事情就这样定下来。

翌日。

江辰做了不少准备，为的就是这道雨前美食。

事实上雨前美食若要认真做，还真不少。

但是江辰只打算做一种。

雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。

雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

从时间上分，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。

而以江辰的习惯，绝对会用明前茶来做。

只是为了符合气节和美食氛围，他选择了雨前，而对象选择了昨天刚刚吃过的海鲜。

毕竟如果太昂贵的话，哪怕半价，也不是普通熟客所能承受的。

明前茶大多数都是极品。

这类茶叶，每斤动辄以万为单位。

再加上一贯的顶级海鲜，稍微动一下都得几千大元。

这样烹饪出来的美食，真心不是普通食客能承受的。

江辰一早就把材料准备好。

他把虾仁洗净沾干、用鸡蛋清和豆粉面抓匀。

南荠去皮用开水焯过，切成0.6厘米的小丁，使得它们更容易入味。

紧接着商品海鲜也仔细地切好。

姜切末，葱切段。

此时雨前龍井刚好泡开，但泡好后不是马上使用，而是晾凉。

茶叶不倒掉。

晾凉后的茶叶和茶水取出一小部分放到碗里，用精盐、绍酒、shi淀粉对成茶汁。

而其中最重要的清汤是必不可少的。

这清汤江辰从早上熬到现在，可是耗费了不少心思。

接下来就是炒了。

入油烧至六成热时，早就处理好的虾仁倒进，拨散至九成熟，迅速出锅，不能与其他材料互碰。

葱姜炸好就下下入海参、南荠，再放虾仁翻炒至匀，这是茶汁一炒，淋上精炼的动物油出锅装盘。

“好吃。”

老学究赞叹不已。“带着茶香的海鲜，这口味真独特。”

但他觉得这样还不够，附加道：“我感觉到一股清新的自然力量在我口中爆炸，让我精神爽利。”

“辰的食物，总是这么的不可思议。”

饶是吃过无数美食的林阭儿也是赞叹不已。

其他人纷纷附和。

“不错的美食。”

华老先生苦笑道：“就是觉得用这样的好茶来做海鲜料理，有点奢侈。”

“幸亏我没用明前龍井。”