他特别喜欢看熏腊肉的场景，就像小时候，每次家里都要去买一头年猪，找乡下亲戚杀了，然后在一个坝子里生火熏干，很远都能嗅到腊肉的香味。

此时，他看到这久违的场景，干脆停下来。

他好奇地问：“老人家，你不怕被逮到吗？”

老头絮絮叨叨地：“今天大雪，他们不会出来的。不然，我也不敢在这裏秋了……我得抓紧时间，我希望这场大雪多下两天，那样，他们天天忙于疏散交通，扫雪什么的，根本就不会到这小巷子里来……可要是晴天，他们随时来扫荡，我就真的不敢了，逮住罚钱是小事，要是把我这几百斤腊肉给没收了，那就完了……”

“唉，那些王八蛋，他们不敢管化工厂，却只敢欺负我们。小伙子，你说，秋一个腊肉，怎么就污染空气了？这点甘蔗渣的烟雾根本升不上半空好不好？而且，秋腊肉秋了几千年了，怎么就没污染空气？这时候，就说我们污染空气了？明明就是她们惹不起化工厂，或者接受了化工厂的好处，不敢查处他们，只逮着我们这些老百姓说事而已……”

吴所谓笑起来，他觉得这甘蔗的浓烟非常好闻。

随着时间的流逝，腊肉已经逐渐地干了，肉的香味伴随着甘蔗的甜蜜香味，那景象，就像一杯浓烈的美酒，还没喝，光嗅一嗅气息，已经很让人沉醉了。

雪花的寒冷，也被这堆火焰驱赶得很远很远。

他不时伸出手，学着老头的样子把手放在火堆上面。

目测整整两杆子腊肉，起码有几百斤。

而且，腊肉切割均匀，十分漂亮，都是至少三指厚的肥膘——那是不折不扣的粮食猪才有的，绝非是添加了瘦肉精的饲料猪能比的。

腊肉上涂抹了辣椒，花椒，一大股浓郁的香味。

他好奇：“老人家，你秋这么多腊肉怎么吃得完？再说，专家不是说了吗？经常吃腊肉，会致癌，因为腊肉里有过多的什么？对了，亚硝酸盐……亚硝酸盐可是致癌物，老人家就要少吃腊肉为好……”

老头不屑一顾：“专家懂什么？专家今天说苹果皮美容，明天说苹果皮致癌。你听谁的？专家还说蜂蜜可以治疗便秘，可是，我吃了一辈子蜂蜜还不是便秘。专家又说，燕窝的价值还不如银耳，吃燕窝的简直就是傻帽，可是，为什么古代那些皇帝天天吃燕窝？难道那些皇帝都是傻帽？”

吴所谓居然无言以对。

老头语气轻蔑，说出重点：“专家不说点废话，简直都不好意思说自己是专家！”

“……”

“腊肉怎么了？几千年都吃腊肉！难道那些得了癌症的人，都是因为吃了腊肉的缘故？不是吧？我有一个亲戚，不抽烟不喝酒，别说腊肉了，他基本上常年吃素，锻炼身体，无比注重养生，结果呢，还不到五十岁就得了肝癌死了。我这个人呢，看得特别通透，人要什么时候死，自己说了不算，医生说了也不算，上帝说了才算。其实，一切都是命中注定的，跟吃不吃腊肉毫无关系……”

吴所谓再一次哑口无言。

他指了指那两杆长长的腊肉串，一本正经：“小伙子，你知道这种秋干了的腊肉能保存多久吗？”

“多久？”

“至少20年没问题。”