到了晚间，杜修明练的两臂酸痛，这才下山。县城摆摊的也回来了，合拢账目一算，生意不如从前了。但将前些日子赚的加起来一算，各家各户已经还清了佃租，还小赚了一笔。靠着这点粮食，能凑合撑到明年收粮食的时候。</p>

在杜家小院里，大锅里熬着许多新买回来的猪油。杜修明要给大家做黄金脆皮炸鸡，结果翻遍了整个村子，也凑不出足够的油来。平时普通百姓做菜，基本都舍不得放油，尽量水煮，然后滴几滴油而已。</p>

“这不是有一点费油，这是太费油了。”杜安边倒着手指头，算了起来：“一只半年的小母鸡，外加这小半锅猪油，这一道菜不卖二百钱，肯定要倒亏本！这么贵一道菜，谁会吃啊？”</p>

“嘿嘿，爹，等下你就知道了。”杜修明先用炸了一些面片，相当于猫耳朵的那种样子，再将这面片碾碎了，这就可以当成面包糠。将腌好了的鸡裹一层鸡蛋液和面粉，再裹上这面片，放入油中炸。</p>

这一幕幕，看得杜安边心疼得很，这时杜修明解释道：“爹，这一大锅油，可不止炸鸡。你看这些面片稍微改造一下，就是成了薄脆，可以放在煎饼果子里夹着，而煎饼果子里刷的猪油，就能免了。”</p>

原来的煎饼果子，里面是用清脆的酱菜替代薄脆，效果一般。那时候冬瓜屯穷，要啥啥没有，大家都不敢投入太多本钱。这一大锅油，能换很多粮食，大家当然是不愿意拿来炸东西的。而如今，接着这炸鸡，便可以试着弄薄脆了。</p>

过了一刻钟，猪油炸出来的芳香，已经弥漫在了室内。但杜安边仍旧是满脸的心疼，这一大锅油，能炒多少盘菜？可自从遇见杜修明开始，杜安边犯的真香定律就数不清楚了，他早就习惯了，给自己定下一条规矩：</p>

但凡看不惯杜修明做的事情，都等杜修明做完再说。</p>

锅里的炸鸡，被杜修明翻了几下，外皮已是变得金黄。杜修明以前在家也炸过鸡腿之类的，知道火候，再炸下去，这鸡就糊了。杜修明将炸鸡捞起来，放在盘子上，又拿一个碗扣住。</p>

用完扣住的作用有两个，一是让炸鸡的余温继续作用，二是让炸鸡表面的油流下来，免得吃起来油腻。这本是煎牛排才用的一道程序，可这黄金脆皮炸鸡，放在这个时候，那就是可以比肩牛排的大菜。</p>

看着杜修明做完这些程序，将黄金脆皮炸鸡端了上来，杜安边拿着筷子，却不知从哪里下口：“修明，你这黄金脆皮炸鸡，看是好看，金黄金黄的，可怎么吃啊？都没地方落筷子。”</p>

杜修明擦了把手，上去就将鸡腿拽了下来，交给杜安边道：“爹，这黄金脆皮炸鸡不是用筷子吃的，就得用手撕下来吃，但凡用了手套，都是对炸鸡的不尊重，可惜没有辣椒。”</p>

对杜修明嘴里那些听不懂的名词，杜安边已经习惯性的忽略掉了，看着他递过来的鸡腿，倒是食欲倍增。扑鼻而来的香，金黄的外表皮，断口还流着汁水。</p>

这就是黄金脆皮炸鸡吗？</p>(记住全网小说更新最快的枣子读书网址：www.zhaozhi.us)