第504章 入侵者(2 / 2)

李君阁搂着阿音的腰说道:“它们才是这里的主人,不过是管不住嘴而已。不过林子里那么多吃的,非要来祸祸我们,得个教训也应当。”

阿音说道:“这下又是好多事情!”

李君阁说道:“这算好的了,幸好新房子修了竹墙封了门,不然那才叫惨不忍睹!”

将门窗重新打开,李君阁让阿音先收拾周围,自己回去搬剩下的东西。

东西搬回来,开始着手收拾一大摊子。

先将蜂桶扛到后山,利用几棵灌木搭了个架子,将蜂桶绑上去,再在上面搭上一个棚子挡雨,将蜂桶两侧的苔藓都去掉。

回来将蜂蜜背篓用麻绳挂梁上,这是防止蚂蚁找过来。

蜂蜜不会坏,不着急收拾。

回来先整理旧工棚。

有了野猪的教训,李君阁可不敢将东西搬出来了。

木架,薯粉缸等各种东西都归置到新房子空着的那一边。

泡菜缸子搬出来摆新房屋檐下。

这才开始重新将老棚子的木柴麻杆之类的东西归位。

从架子上翻出些罐子来,取出备用存储的调料,重新将灶台布置好。

然后开始生火,烧水。

将半干的蘑菇片翻出来,放后灶上烤上一部分。

鹌鹑先不放出来,拿麻杆将笼子围上,免得它们见着人来人往受到惊吓。

拿竹筒加了些水放进去,洒了些饼屑当饲料,先这样对付着。

当务之急还是处理菜地里那个大家伙。

这头猪有百多斤重,就算七十斤净肉,按李家沟腊肉的做法十斤肉半斤盐,那家里剩下的三四斤盐就剩不下多少了。

因此李君阁只准备将一部分腌制起来,其余的另想办法。

制盐工序太繁琐,他可不想再来一次了。

首先是解猪,为了省事,什么吹气烫毛刮皮淋树脂这套老家的工序全部省了,直接剥皮。

除了猪头和四个蹄子,肚皮三个部位留皮,其余整个剥下来。

将猪皮剥下来拿碱水大体洗过一遍,用竹竿绷起来晾着,李君阁才发现这猪的肉质还不错。

估计野化没有两代,不像真野猪那样骚气,而且岛上吃的东西多,又刚过秋季,这猪身上居然还有不少的肥肉。

抬头对阿音笑道:“晚上还可以搞个全猪汤,看这架势内脏也能吃!”

阿音笑道:“你倒是能躲懒!直接拨了壳壳吃芯芯,省了好多事!”

即使这样事情也多,泡血水就是件麻烦事情。

不过李君阁也会躲懒,猪肚子剖开,按照阿音大舅解猪的办法,将猪的各个部分都剔了下来,骨头丢大水缸里头泡着。

将猪肠子肚子大致清理干净,将猪肉收进一个箩筐挑子里,阿音背着大背篓,拿着大脚盆,装了两筒木薯粉,苏打,一起往湖滨入水口处走去。

阿音太高兴了,这么多肉,四个人剩下十几天里头怎么都吃不完啊!

来到水边,李君阁将背篓放一处小瀑布那里冲着,将肉解开成三指高,两指宽的肉条丢背篓里冲着去除血水。

阿音开始清洗内脏。

重点是肠子和猪肚,要先清洗干净,然后用苏打清洗一次,用盐咬出浆子,用木薯粉将浆子挂成糊,最后在清水里冲洗掉面糊,干净的猪肚大肠小肠就到手了。

所有东西都不重要,关键是小肠。

取了一小截小肠放到一边,李君阁拿出一根方木棍,将小肠翻过来,刮去内层,留下外膜。

这叫肠衣,可以用来灌香肠。

灌香肠,是当前最省盐,最省时间的保存方法了。

这一手是李君阁打小在老妈的筷子头下边敲出来的,现在重新捡起来,李君阁倍感亲切。

对阿音笑道:“阿音,你在山上小时候也没少干这个吧?”

阿音拿手腕捋起垂下的一缕秀发,笑道:“可没我插手的机会,都是舅舅弄好,我们只负责灌就行。”

李君阁说道:“那你运气好,我跟你说,小时候大人都在忙着刮皮分肉,这事情就丢给我,刮破一处,挨一筷头!”

阿音笑道:“哎哟!那可不是一个小年满头包!”

李君阁说道:“你这也太小看人了!最多四下!哦不五下,不能再多了!”

处理内脏是一个繁琐的工作,等到这些做完,都过去了两个多小时,又去摘了些水芹和蒲菜,这眼看太阳都快要落山了。

肉条已经被冲刷了两个小时,肉色已经开始变得粉红,血水基本去净了。

两人将肉都收起来,打来井水最后淘洗了一次,这才挑着肉回家。

然后就是紧锣密鼓处理食材。

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