趁着竹荪和黄花菜泡发的时候，夏月初叫薛壮帮忙做了一个铁梳一样的东西。

之前在东海府做这道菜的时候，她也是提前找人做了一个，但是那个用着也不是太顺手，只能说是对付事儿吧。

这次没有那样的条件，不过薛壮见过之前那个东西的模样，也知道夏月初需要的是什么样的东西。

于是他便找寺里要了一把缝衣针，然后用木头跟缝衣针相结合，很快就做出一个来。

为了夏月初用着方便，他还特意将木头全都打磨光滑，另外安了一个木质的把手。

薛壮把东西做好之后，竹荪和黄花菜也泡发得差不多了。

性远着急地去把在隔壁休息的夏月初叫过来。

夏月初见东西都准备齐了，也不藏私，从第一步开始慢慢做，全部展示给性远看。

性远在一旁一边看一边跟着学，见夏月初将泡发的黄花菜除去花托和花蕊，只留下花瓣，然后用薛壮刚做好的排梳一样的东西梳成丝状。

夏月初用了一下发现，薛壮做的这个东西，比之前自己定制的还好好用。

“早知道当初直接叫你做了，比上回花钱做的那个好用多了。”

“那必须的。”薛壮一脸得意地说，“我给你做东西，自然是一百个用心，能跟外头那些糊弄事儿的比么！”

夏月初将黄花菜的花瓣都梳成细丝之后，拎着尾部还连着的部位，在早就调好的炸糊中晃动几下，很快就均匀地挂上一层薄糊。

性远也跟着学，但是看起来简单，但是真的做起来才发现，黄花菜的花瓣本就娇嫩，梳的力道稍微大一点儿，花瓣就直接被弄断了，力道小的话，又没法儿梳成均匀的细丝。

好不容易一点点儿地弄出来两个参差不齐的成品，性远又赶紧学着夏月初的手法，拎起来在挂糊的盆里搅了几下。

结果再拎出来准备下锅炸的时候，却发现花瓣的大半部分都不见了，应该是断在面糊盆里了，就这样便损失了一个成品。

性远心疼地拿起自己的最后一个成品。

夏月初见状嘱咐道：“你手法轻一点，拎着在盆里轻轻打转。”

性远虽然也是按照夏月初说的去做的，但是在夏月初手中显得格外轻松的动作，到他这里就笨拙得不像话。

这次花瓣倒是没有破掉，但是糊却挂多了，想稍微甩一下，结果又把糊都甩掉了，只好再去盆里挂。

但是想要在一丝丝的花瓣上，挂上又薄又均匀的面糊，对他来说简直像是不可能完成的任务一样。

他还在这边跟挂糊奋战的时候，夏月初那边已经将挂好糊的花瓣全都过好油了。

“黄花菜的花瓣是筒状的，挂糊的时候，要用手指压在最后花托的位置，让花瓣尽量地展开，不要黏在一起，这样才能尽量均匀地将糊挂在每一丝花瓣上面。

然后挂糊在手法必须要轻柔，否则花瓣很容易断裂，最后从盆里提出来的这一下，不要太着急，但是也不能太缓慢。

太着急的话，盆中剩下的面糊会把花瓣上已经挂上的面糊粘回去，但是如果太慢，挂的糊就会太厚了。