这套工具，是前朝一位大厨在晚年的时候，综合了自己一辈子的经验和心得，设计出了这套厨师专用的工具。

夏月初原本也只是从廖老那边听说过，回去跟薛承闲聊的时候随口提起，却不想薛承却是放在了心里，找人各种翻找古籍，寻找能工巧匠，最后终于照着原样打造出这么一套东西。

她刚才在冬瓜上雕花，用的便是这套中的一柄弯头雕花刀。

夏月初围着烤全羊转了两圈，回去悬了一把刀抽出来，从羊颈下刀，一刀刀开始将肉片下来。

“你这是干什么！”郑可宏急了，却被人拦住无法靠前，“这不是片鸭，你这是要毁了我的烤全羊……”

夏月初充耳不闻，下手稳准狠，王桦和沈莹交替捧着盘子跟在她身后。

一片片羊肉被切下，连皮带肉、薄厚一致，按照顺序平铺在白瓷盘中。

“完了，都完了！”

郑可宏还在大吵大嚷，但其他人却已经都被夏月初娴熟的手法吸引了。

“你看夏娘子片下来的羊肉，无论是什么位置的，薄厚都很均匀，年纪轻轻手底下就这么有准头的可不多啊！”

“刀好，刀法也好，看来这个夏娘子，还真不是徒有虚名。”

“能让廖老引为忘年交的人，怎么可能没有点儿真本事。”

夏月初绕着烤全羊转了一圈儿，将羊身上的肉全部片了下来，此时木架上只剩下一个硕大的羊头和还带着些羊肉的骨架。

她回到条案边，放下手里的刀，转而去木箱内选了一个如凿子般的工具，外加一个小斧头。

“夏娘子这又是要干嘛啊？”

“难不成是要把羊骨架给劈了？”

在她片羊肉的时候，两口大锅已经在院子里架起来，源源不断的开水朝这边运送过来。

杨艾琪领着几个人，在羊骨架下放了几个大盆。

王桦和沈莹已经开始着手准备调料。

夏月初走到羊骨架前，一手斧子一手“凿子”，专挑关节连接处下手。很快就将一整只羊肢解开来，唯余连着一段脊椎骨的羊头。

这手一亮出来，立刻全场哗然，几个御厨更是惊得嘴都合不拢了，抓心挠肝地恨不得上前一看究竟。

俗话说外行看热闹，内行看门道。

要知道，拆骨不仅仅考验手法，还要求对羊的骨骼结构烂熟于心。

丝毫不夸张地说，片肉跟拆骨之间的难度差距，几乎有刚出徒到御厨那么远。

尤其是看夏月初动作这样娴熟迅速，如果当真没有伤到骨头，只是拆解了骨关节的话，那可真是太了不起了。

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