贾放视察过了桃源寨里的各项产业和基础设施, 接着就是两个胜利新村。

此前胜利新村的文艺工作搞得有生有色，蹴鞠联赛群英涌现, 但究其根本，两个胜利新村的任务是屯田。

胜利一村分到的多是水田，按照老邵的指点，垦出的水田没有上来就三季稻，第一年尝试了两季稻，兼养稻花鱼。在水田之外，胜利一村还种植了一大片油料作物，主要是大豆。待到大豆收获的时候，一村就收拾收拾, 准备榨油。

而二村则是以旱地为主, 种植的主要是红薯和棉花。棉花本地人都见过, “锦花”的人更是暗暗高兴, 心想这以后总算是有了本地的原材料了。

红薯却是大家第一次种。无论是桃源寨的乡民还是胜利二村的村民，谁也没种过。就连最见多识广的老邵也没有亲手种过这种东西。

但既然是贾放发话, 大家就不管三七二十一, 按照老邵的“理论”指点，把种苗都种了下去——第一茬种苗收得特别快, 两个月不到就收获了。

收获的时候村民们望着土里挖出来一嘟噜一嘟噜的块茎直接傻眼：

区区几枚种苗而已，怎么竟然收成了那么多？

不过桃源寨里向来有传言，贾三爷送出来的种苗，第一茬下去结果都结得特别快。大家对这“红薯”的种植成果都半信半疑, 重新培育了第二拨种苗之后，在所有开垦出来的旱地上都种了下去。

这回种植的周期延长了些, 但是从地里挖出来红薯却依旧吓到了所有的村民——官兵和改造对象之中都有种过好几年地的农人, 他们熟悉这一带所有的作物。桃源寨那些水田的稻米亩产已经够吓人的了, 而这些从地里刨出来的红薯更是险些压垮了前来收成的驴车骡车。

但这红薯，该怎么吃呢？

桃源寨的村民们在试吃这件事上，向来有经验。很快，他们就尝试了蒸煮炖炒各种方法，发现这红薯做法百变，味道一概都是甜丝丝，很好吃，唯一的缺点就是，吃完了之后烧心——胃会有些不舒服。

贾放却给胜利二村指点了一个法子，教他们制“红薯淀粉”。

二村的村民们试制红薯淀粉的时候，刚好赶上贾放过来视察，当即把他们的成果让贾放看了一遍。

这些村民将红薯从地里收下之后，先在大盆内将红薯浸泡，将外头的泥土、残叶之类的杂质尽数洗去，然后将红薯送去粉碎。

这红薯粉碎是交给畜力来完成的，两头骡子绕着一个类似石磨碾子的粉碎器打转绕圈，而这粉碎器里却事先安装了多枚绞齿，将洗净的红薯碾成碎渣。

红薯碎渣被送去继续浸泡，浸泡过一段时间之后过滤，泡出来的浓稠白色浆汁便是淀粉原浆，而滤出来的便是红薯渣。

目前二村生产出来的红薯渣一般是送去沼气池里沤沼气，但是贾放知道这些红薯渣实际上还可以发酵酿酒，发酵之后的废渣则可以送去喂猪。只不过这发酵酿酒的工艺，他还需要再琢磨琢磨学习学习。

生产出来的淀粉原浆经过沉淀和晾干脱水之后，就是红薯淀粉了。贾放见这里生产出来的红薯淀粉并非纯白，而是微微发黄，反而觉得比较满意。

毕竟他那个时空生产出来的红薯淀粉都一色的是雪白，但究竟是加了漂白剂还是本身红薯淀粉的质量就这么过硬，谁都不好说。

“贾大人，这红薯粉，能做什么呢？”二村的村民齐声问贾放。

“你们尝试过了吗？”贾放一向鼓励胜利新村的村民们自己探索，一般不轻易直接给答案。

一群村民相互看看：“试过了啊！就是没成功才来问您的呀。”

“我们把那红薯粉加水然后煮热，那红薯粉就自动成了糊糊，没法儿成型，更加没法儿入口。感觉就是软趴趴的一团，一点儿也不筋道……”

贾放心想：当然没有“筋”，因为本来就都是淀粉嘛。

“你们吃了今儿食堂里炒的芙蓉鸡片了吗？”贾放问大伙儿。“那里头就用到了红薯粉。”

红薯粉的样品已经送去了专供胜利新村的食堂，食堂里今日炒制鸡片时特地加了红薯淀粉勾了个芡，炒出来的鸡片便格外滑爽软嫩，吃来与往日不同。

“是吗？”村民们挠挠头问贾放，“好像今日的鸡片确实好像……不错。”

这几个糙汉，旁人将绝顶美味的佳肴送到他们面前，这几人恐怕也会食不知味地嚼下去，一边嚼一边寻思：贾三爷让我们做这红薯淀粉到底是干嘛的。

“好啦，除了在烹饪的时候加一点儿之外，这红薯淀粉还可以做别的。”贾放总算看透了他们这一波老粗的本质，打算让他们看看真正的“红薯粉”，便让三村食堂的一个妇人操作给他们看。

只见这妇人手下极其灵巧，先量了一些红薯粉，加了一小把从北方带来的面粉，然后用开水冲勾搅打，达成白色稀薄的芡汁。这些芡汁随即加到剩余的红薯粉之中，将所有的粉揉成一个大粉团。

用开水烫过的粉团腾腾地冒着热气，那妇人一双手却像是完全不怕烫一样，将粉团在蒸锅里焖上片刻，又托出来，填进一枚涂了清油的竹筒里，竹筒一头用竹杵一压，事先钻孔的另一头登时压出无数半透明的粉条。

另有一名妇人飞快地帮助把这些长长的粉条绕在竹竿上，支起来晾着。待到粉条晾得稍干，就取下来剪成一段一段的，扔在锅内一烫便捞出，另外盛上事先用番茄熬好的酸汤，舀上一勺辣子和一小勺肉燥，递给排着队流哈喇子的村民们。

“这个是酸辣粉儿！”贾放也得了一碗，一边吃一边向旁人解说。

“这种粉晾干之后在干燥阴凉地方保存，可以保存很久，煮食的时候用水泡一泡，下锅一煮就可以了，配酸汤、红汤、清汤都行，加不加辣子随意，配鸡、鱼、肉、蔬皆可，总之一个字——‘百搭’。”

话虽如此说，贾放还是有些遗憾，毕竟这酸辣粉用的不是酸笋熬出来的高汤，煮的时候也没有往里加螺蛳，否则他不就连螺蛳粉都制出来了？

这红薯粉的制作，最紧要的一件，是要让粉里稍许有些“筋”，否则这粉便像早先那些村民们说的一样，软趴趴的。

让粉里生筋的一种法子是加明矾，但是明矾又是贾放所熟知的一种不健康添加剂，便被否决了。最终这红薯粉里加的便是千里迢迢从北方运来的面粉，成本相当不菲，好在需要的分量不多，摊到每一碗红薯粉上没多少钱。

贾放想：将来等他解决南北方的运输问题那时，这红薯粉的问题也就会自然而然地迎刃而解了。

胜利新村制出了红薯粉，桃源寨也一样制出了的米粉，制法和红薯粉相当接近。

贾放一面嗦粉一面想：产品是制出来了，只是耗费人工的比例还比较高，主要的动力是畜力与人力，这距离他所想象的大规模自动化制粉流程还有不少的差距。只不过那样的目标要等他得到足够的钢铁，做出锅炉，并且做出温控设备之后才能达到。

这时远处忽然响起了急促的马蹄声。那蹄声如急雨一般，初时尚远，转眼便到身边。贾放抱着碗抬起头，见到一群骑兵在他面前勒缰止步。

大皇子一跃下马，问：“怎么我每次见到你，你都在吃东西？”

贾放：……有吗？

他赶紧吩咐：“给大殿下也来一碗！多加辣子。”

大皇子这才心满意足地笑了，马鞭一扔给属下，自己坐在贾放身边，拍拍兄弟的肩，道：“你总算平安无事地回来了。”

贾放听皇帝陛下提起过他这位兄长听说他遇袭之后的表现，心头感激，点点头道：“我挺好的，谢大殿下挂怀。”

大皇子那簸箕一般的拳头在贾放肩头轻轻一捶，道：“那日你和小水在京里出事，难道是遇到了老二一样的火器？具体情形如何？”

贾放只得像解释给贾赦一样，将他在京里的遭遇解释了一通，隐去遁入水宪园中的那一段。