“酒楼进来客人，要有人站在门口迎接，带领客人入座，或者带领客人去他需要的座位，比如靠窗的位置、卡座、雅间，这个人要全程带着客人，直至把对方送到座位后再离开。然后由服务人员接待，热情礼貌地询问客人的需求。”

“比如要知道对方是几个人，客人的喜好、口味等等，然后根据客人提供的信息为对方推荐菜品和酒品以及食物！这个服务人员是要随时听后客人差遣的，也要有眼力劲儿，看到客人的茶壶没有水，要随时添上，这个只是针对一般客人，如果是重要的客人或者雅间的客人，水杯里的水没有了就要给客人满上，酒杯里没酒了就要给客人斟上！”

“那我这么多酒楼得需要多少这样的人员？雇这些人也是一笔很大的开销。”女孩秀眉轻蹙。

“这个世界缺钱的人很多，只要你能给出让对方满意的薪酬就能雇到人，花销可以从服务费挣出来，普通座位就不要加了，主要是雅间，比如客人想订雅间，你可以做出消费标准，必须满足这个标准才能坐这个雅间，而这个标准里就包含着服务人员的服务费，这样雇佣人员的开销不就出来了！”吴苏微笑回道。

“嗯嗯，是呢！那你看一个酒楼需要多少服务人员合适呢？”女孩嘴角的酒窝变深，眼睛愈发明亮。

“这个要根据店面的大小来确定，正常的情况下，普通座位，一个服务人员可以照顾五张桌子，因为他不用做出多么好的服务，只要保证客人的茶水充足和满足客人的一般需要就可以。卡座的客人稍微高了一个档次，一个服务人员照看三个卡座即可，雅间消费较高，必须由一个人全程服务，这个服务包含的方面很多，这是标准化培训的！”

“那你可以给我们做一次培训吗？我可以给你相应的酬劳！”女孩目光灼灼地看着吴苏。

吴苏沉吟一下点头：“可以，不过我只对你总部这里的人进行培训，待他们学会之后，你再让他们去给下面的酒楼培训！”

“好，可以！”女孩点头。

“刚才你们说部门，那一个酒楼里应该都需要什么部门呢？”女孩继续问道。

“酒楼里可以安排这些部门，当然我是说达到一定规模的酒楼，小酒楼就没有必要了，毕竟部门开设的多开销也大。”吴苏调整一下坐姿继续说道：“小酒楼只需要三个部门，厨房、前厅和后勤，厨房就不用解释了，前厅部就是服务人员的部门，后勤部主要负责酒楼所有物品的购买，对了，还要有财务部，这个部门就是管理账目、收入及支出的部门，小酒楼两个人负责就可以，厨房厨师管理即可，剩下的部门两个人可以分工，一个人负责财务，这个人老板做即可负责，采购和前厅一个人负责。”

“大酒楼需要的部门多一些，例如销售部、保卫部、财务部、餐饮部、客房部、工程部、餐饮部包含前厅和后厨！销售部的责任就是把酒楼的菜品、酒品和客房销售出去；保卫部则是...”。

“咚咚咚”，突然响起的敲门声打断吴苏的话，女孩不悦地看向门口：“什么事？”

“老板，青少爷让我来请影姐姐和她的朋友过去！”小玉的声音在门外响起。(记住全网小说更新最快的枣子读书：www.zhaozhi.us)