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董超却是不行的, 他的心思有点儿飘，总不在酿酒上，当初也不知道是怎么被杜美选中成为弟子的, 反正杜美对他一直放任自流, 随着年纪渐长，董超知道该学点儿东西了，然而过了那个阶段, 有些东西学了也只是浮于表面, 跟那些被派去重用的师兄不同，他纯粹是不达标被刷下来的。

而意识到这个问题的他, 这两年看去，就像是换了一个人一样，再不是以前那爱玩爱笑的性子，动不动就板着脸, 对谁都没好声气, 尤其是对那些小弟子，更是动辄厉斥, 颇为吓人。

纪墨就不同了, 随着年龄渐长, 有些撒娇卖萌的招数就不好用了，他逐渐显得稳重很多，这才是更符合他性子的那种表现，反而更自在了, 在三个小师弟面前也能充当一下大师兄，说说自己总结的酿酒相关, 偶尔他讲的时候, 杜美也会旁听, 一贯的批评口吻少了很多，也会补充一些他的疏漏之处，关系和谐融洽。

得了杜美赞许的纪墨换着花样地酿酒，等把酒坊能够酿造的若干种酒都酿了个遍，便又是几年春秋过去。

杜美的病发了。

他似是真的如时下人说的被酒虫掏空了身体一般，干瘦如柴的身体日渐虚弱无力，一张脸上都瘦得不见肉，去掉那层皮直接就是骷髅了，杜昆为此常私下叹息，也要他请医问药，杜美却坚决不肯。

“我这辈子都不喝那些虫蜕草皮，有酒吗，喝几口就好了。”

他便是病中都酒不离手，手抬不起来了，就让人把酒壶放在枕边儿，扭头叼着壶嘴猛吸，看他那艰难的样子，纪墨给他找了苇管当吸管，苇管能稍加弯曲而不损其茎，算是比较天然的吸管了。

“嘿嘿，至今方知，这酒过了苇管，又是另外一种风味，要取新鲜的苇管，其内的香气融入酒中，要用黍米酒最好，莫要用那等香气更重的酒，若香雪酒之类，就杂了味道… …”

躺在病床上都动不了了，还能来一篇喝酒的优劣之论，纪墨也是佩服了，这种精神头，让旁边儿的人也好受一些。

时下五月，又是晒酒的时候，酒坊之中的酒香更是浓重，杜美闻着那酒香就在品评，说是谁家的酒酿的好，哪个酿酒师如今也不成了，说着说着，乐观的语调之中也多了些怅然：“我师父那一辈儿，我们几个师兄弟，我算是活得长的了… …”

听他唠叨的纪墨，就听到了酿酒师信奉的“养酒虫”的说法，说是喝的酒多，主要是种类多了，就能在体内养出酒虫来，自此后舌头就刁了，什么样的酒品一下就知道好坏，说着杜美就说到自身，说他一生喝过几十种酒，都是怎样怎样的酒，这其中，有些纪墨都不曾听闻，是改良方法之前的酒种，现在已经少有人酿了。

有些还是艰苦环境下的产物，一种青酒就是草叶酿的酒，采用的酒曲也是颇为原始的那种，更有童子酒，说起来好听，其实就是混杂着童子尿液的酒，听着就让人不敢品尝，凡此种种，有所听闻的，杜美都是喝过的，还都是自酿过的。

“我这一生喝过的酒，也能填满一个酒池了吧！”

说到这句话，杜美又嘿嘿笑起来，很得意的样子。

“哦，对了，还差一种酒，那冰酿我从没好好喝过，你去给我酿来，等到暑夏之时，我也畅饮一回。”

“好，我去酿来。”纪墨心中一动，他已经酿过许多种酒了，唯独这冰酿，不能说没接触过，但从头到尾亲自酿造，却是没有。

不知杜美是无意提起，还是有意而为，总之有了对方命令，纪墨做这件事更方便了很多。

其实酿造冰酿的原料所需并不复杂，哪怕上头需要各种香，也不过是多加香花香草罢了，其他方面都是类同，只需要人工一二，又有使用冰窖的种种，冰稀为贵，连带着那冰窖也不会随意开放，没个好理由，管事的也懒得折腾这麻烦事儿。

杜美这边儿开口，那边儿很容易就松了，为酒坊服务了半辈子的酿酒师，说不定就是最后一壶酒，何苦去拦，这就是人情道理。

得了许可的纪墨亲自动手，杜昆还问了一句是否要帮忙，纪墨也没全拒绝了：“师兄若是有空，帮我看看就好，若有什么疏漏处，还望师兄指出来。”

“哪里能有什么疏漏，你的酿酒技术已经很好了，师父都夸过的。”

杜昆并不把纪墨这种谦虚话当真，对方酿酒的时候不敢说全在他眼皮子底下，他也是看过的，尝过的，酒好不好，真的是喝了就知道，半点儿骗不了人，这可不是旁的东西，你吹成什么样，就是什么样，标准摆在那里，他们都是明眼人。

一想到这个，他就想到了董超，早年不用心，成了师父弟子之后就懈怠了，之后，别人又怎么督促，到如今，不上不下，他自己别扭，旁人也只余叹息了。

想着他就叹了一声，拍了下纪墨的肩膀：“酒坊是要留人的，你好好酿。”