总而言之，虽然他们目前还没有门店，可光靠着这样走街串巷，再加傍晚的定点摆摊，江记的名头越来越大。

然而，市场是会跟风的，总有些人，自己搞不出名堂，看江记这样就生了歪心思，也去模仿江记的招牌装扮，然后挑着自己做的那些冒菜走街串巷大喊“江记冒菜”，专门去那些比较远的街道，跟江岑他们不太熟悉的顾客，听闻过江记的名头却还没吃过的，因此上当的还不少。

为此江记都受了些非议，还有人说江记名不副实，不过尔尔的。把王小花那个气得哟，江岑知道这时候还没有商标法，她想注册江记的商标也注册无门啊，因此只能对顾客多加解释，又请大家互相介绍解释，警惕上当。

后来那些假冒的发现味道比不上人家喊江记也基本没人上当了，又变着法子降价，反正他们的冒菜东西可没江记的丰盛，成本也低得多，比江记降价一半都还有赚头，也有人贪便宜去买这个的。

江岑对此管不了，唯一让她觉得有点冒火的，就是因为这些摊贩降价，引起了部分消费者对江记定价的不满，说他们太贵云云。

这一定程度上影响了客流量，当时王小花还跟江岑说：“妈，要不然我们降一点点吧，就一点点，大不了以后每天再辛苦多做点就赚回来了，总不能让客人全跑光吧！”

那个担忧的模样让江岑觉得十分好笑：“你该对我们的东西有点信心，如果有人扰乱市场秩序消费者一喊降价就降价，那以后这价格就再也别想稳住。既然人少了，这几天就少做一点，别浪费了。”

其实，江岑心里是在吐槽，讲真他们成本要详算起来还真不低，王小花就只算他们从城郊买肉蛋菜还有米面粮油的基础成本，压根儿没想过他们冒菜出奇的还有自家院子种的那些比较稀少的新品蔬菜，还有他们的手艺，还有他们的人工，这些看不见的成本就不叫成本吗？

何况，商家和消费者之间也的确存在一种拉锯，这就好像是在战争中，如果一开始你就退步，那以后就只会步步退，直到退无可退。

而且江岑的野心从来不只是做个街头摆摊的，她一开始就是奔着品牌去的。别以为就什么衣服珠宝包包啥的才讲究品牌，这做吃食一样能，只要找准市场，精确定位，就能把品牌做起来。

所以这定价一定要掌握在自己手中，不只是成本不成本的事，而是你要真的随波逐流了，这个品牌也就不算什么品牌了。

再说，在这个时候，大家都还只是摆摊的，有什么好打价格战的？不管赢了还是输了对自己本身都是百害而无一利，毕竟，只要一降价，那就基本没有再涨起来的可能，除非物价通通上涨，货币贬值，那又不知道要等多久了。

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