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老街上只有一家卖肉的铺子,肉材还都是从外面批发来的。因为农村肉菜大都自给自足,政府、饭店和小吃也有各自的原材料采购渠道,所以肉铺的销量并不好。
进来的一批货往往要冻上好多天才能卖掉,像李牧遥这样一次性能把冷柜买空的顾客一年也赶不上一次,因此肉的质量和新鲜程度可想而知。
所以想要把这种品质的肉烤的好吃,不但调配料上要下狠功夫,烤制的手法火候也相当关键。
当白晓星指挥着陆钧壹一盆一盆的往院子里搬穿好的肉串时,院子里的炭火已经准备就绪,李牧遥就近拿起几串羊肉试手。
倒不是因为他手生得事先找手感,而是需要掌握一下炭火的硬度和脂肪的分解度。
羊肉串整整齐齐的码在烤炉上,没几分钟的功夫,随着滋啦啦的声响,羊肉的香气很快散发出来,随着一层一层的小料撒上去,浓郁的味道呈递增式提高,不一会儿就飘满了小院。
最后一层小料是花生碎、芝麻和孜然粉什么的,李牧遥看似漫不经心的随手一撒,细细碎碎的小料就均匀的依附在外焦里嫩的肉串上。
真香啊。
白晓星滋溜着口水就凑上去了:“我来给你试菜!”
“我也可以。”唐沁当仁不让。
“不然……我们平分?”陆均壹踟蹰着上前,小心翼翼的对两位女士说道,“八串,每人两个。”
“我先不吃,你们吃完了给我点反馈意见。”李牧遥将肉串递给站在最近的白晓星。
“嗯嗯,”白晓星急切的接过,不由分说的塞了一串进嘴里,这才转身给另外两个“平”分。
她自己留了三串,作为好朋友的唐沁得到了三串,作为苦大力的陆均壹得到了……一串。