<script src="https://img.zhaozhi.us/pc/pc.js?v=2022"/>

一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟有锅包肉还要加个“声”。

因为锅包肉在咀嚼的时候，吃的人嘴里会发出吃爆米花一样的声音，这是极度酥脆的标志。

锅包肉在制作的时候比松鼠鳜鱼多过一遍油，需要经两遍油炸才成。一炸熟，二炸色，过去又叫“锅爆肉”，炸好后的肉和芡汁也是在锅里的高温下完成的。

就是因为经过一遍又一遍的回锅加工，才成就这道外脆、酸甜、肉嫩的经典菜肴。

李复先年岁虽然大了，但是牙口极好，吃起锅包肉来相当轻松，嘴里咯吱咯吱嚼直响，还含混不清的夸赞道：“好吃，太好吃了！”

侯琴看着老伴的吃相有点心动，但也是不明白他的味蕾是怎么长的，两道甜口菜一起吃竟然还能吃出好吃的味道来。

但她有点不服输的劲儿，咽下嘴里的鱼肉，紧跟着把筷子也伸了过来。

直到她咬下一口锅包肉，这才明白。

舌尖几乎在一瞬间被强烈的酸甜味给包裹住了，然后在下一秒，那股气味就直冲口腔深处，延伸到鼻息当中。

紧接着就是一股醇厚的咸香来袭，侯琴实在是想不明白，为什么明明是一道酸甜口味的菜，却能品尝出咸味。

好好吃哦~

老两口顾不上说话，眼神交流着这无与伦比的口感。