望香楼是百年老店,豆腐宴已经传承一百多年,闻名遐迩,是新京市的美食名片。而这小子竟然说这道菜也有缺陷,他是胡说八道,还是真有本事?
“肉馅?”楚寒凝的脸上没有了笑容,十分认真地打量着他。心裏也有些疑惑,这配方是祖传的,肉馅里的药料子都是有固定比例,是不会出现差错的。
旗袍女孩歪着脑袋看着陈天笑,对他越来越好奇。
所有食客全部盯着他,想看看这个身份神秘的小子,到底能说出什么子午卯酉来。
呃……陈天笑非常尴尬的咳嗽一声,一句话就让自己成为了众矢之的,他也稍感意外。
从小他就跟着二师父学习医术,经常矇着眼睛闻辨药材。他的嗅觉和味觉特别灵敏,已经知道菜品裏面放了哪些中药调料。
“我个人觉得!肉馅中加入百里香是最大的败笔。”说完,他朝着楚寒凝露出淡淡的笑容。
百里香?食客们听得有些糊涂,他们只觉得好吃,根本就吃不出来裏面到底放了什么调味料。
楚寒凝娥眉微蹙,柔美的眼神里多了一丝疑惑。百里香是天然的调味香料,放在肉类菜肴里能够去腥增香,这些都是望香楼不传之密。
眼前这个臭小子,竟一语道破这裏的玄机,他到底是什么来路,来这裏是何居心?“那你说说,【相思豆腐】应该怎么改进?”
陈天笑听完以后用手挠挠头,十分认真地想了想。“百里香放在肉馅里,两者本来是绝配,可是在高温的炸制下,原有的香味都被释放出去,从而失去了原本的味道。”
他并没有说谎,【相思豆腐】闻着奇香无比,就是豆腐的酥香,还有肉馅裏面百里香的香气。“所以我的建议是……把百里香换成迷迭香。”
迷迭香,也是一种香料,气味清香浓郁,味道甘甜略带苦涩,放在肉里能提高肉质香味。而且还耐高温,特别适用于炸制菜肴。
“迷迭香?”楚凝香先是怔了一下,继而皱起了眉头似乎在思索什么,转瞬睁大了一双美眸,好象突然明白了什么似的。
“既然是这样,恰好台上还有一些食材,不如你上来做一遍,我也可以向你请教几招。”
她的语气说的非常客气,周围的食客纷纷点头,这小子说的好像挺有道理,又能做出那么美味的【麻辣烫】,一定是一个行家。他们也想见识一下,心中充满期待。
本以为他会上去大显身手,俘获美人的芳心。可是陈天笑却轻轻地摇了摇头,摊了摊手,风轻云淡地说道:“抱歉,我不会做菜。”
“什么?”周围的食客以为自己的耳朵听错了,这家伙刚才说的头头是道,颇有美食高手指点江山的态势,弄了半天,就是一个大忽悠!
难道刚刚做出的【麻辣烫】完全是蒙的?
陈天笑并没有说谎,他只是根据中医理论得出的依据,确实不会做菜。刚才【麻辣烫】用的是云一帆做【五彩涮菜】剩下的汤料,不然让他自己做味道就会差很多。
【相思豆腐】要把肉馅打进豆腐里,进行一系列复杂的炸制过程,还要保证每块豆腐都一模一样几乎不可能。配方里还有很多他不知道的东西,自己即使做出来,味道也会很一般。
楚寒凝粉|嫩脸上渐渐阴沉,眼睛里像是蕴藏着火似的,似乎随时会喷发出来。粉|嫩的脸上,一触即发的怒气一览无余,胸口不断剧烈起伏。