陈天笑确实是被这个中年男子给雷到了，这个家伙也太奇葩了，一点也不注重礼节，有点放荡形骸的那种洒脱。

这种感觉和他的大师父有点像，但是他身上一点气势都没有，不像是一名修炼者，百分之九十九是名普通人。

“比大鱼大肉都好吃？”

陈天笑有些尴尬，只能接着他的话继续往下说。

“对呀！你可千万不要小看这【煎饼卷大葱】，想要做的超级好吃，不费一番工夫是出不到的！”

中年男子越说越神气，几乎是要一口说一大堆的话。

“你就拿着嘴外面的煎饼来说，必须要精选它的原材料，光用面粉和米粉不行，还要放上一些杂粮面粉……”

他也不管陈天笑愿不愿意听，扯着嗓子津津有味的说着，对旁边的人视若无睹。

“煎饼可是咱们老祖宗留下来的宝贵遗产，想要让煎饼酥脆而且有嚼劲，裏面最少要放上一些小米面和江原地区的碎米子才行！”

他这滔滔不绝的说着，陈天笑一开始只是不好意思去拒绝他，可是越往后越发现，这个中年男子知道的东西还不少，说的都是一些干货，有的他在《华夏美食大全》上都找不到。

见陈天笑越来越认真，这名中年男子更加来劲，吃完一个【煎饼卷大葱】之后，又从包里拿出了一个，一边吃一边继续讲解。

“有了这原材料还不行，必须要懂得它制作的原理和精髓，想要做好这煎饼，必须要会发酵米面……这发酵的温度和水分一定要掌握好，不能太酸，同时碱的比例要兑好，不能过量……”

他越说越专业，陈天笑心中越来越震惊。

这个中年男子不会是美食教师吧？

这还没到燕南呢，就遇到了一位民间的美食高手。

他没有说话，而是继续的听着。

“摊煎饼的器具很重要，火候更重要，一定要中火快摊，火不能小了，动作也不能慢。”

中年男子拿着煎饼手舞足蹈的，要不是嘴裏有煎饼，唾沫星子都快要蹦出来了。

“煎饼做好了，这裏面卷的葱也是有讲究的，一定是关中地区黄土地种的大葱，要不然没有那种味道！”

关中在华夏的中东部，靠着海，气候湿润。那里种的大葱水分足，个头大，吃起来口感更好，葱味更加浓郁。

“这些只是【煎饼卷大葱】最基础的东西，接下来最关键的就是这酱！”

【煎饼卷大葱】裏面是要放上大酱的，就是农家自己下的大酱。

“这酱的学问就更大了，我说的那么详细怕你听不懂，这么跟你说吧！南方大多以蚕豆做酱，而北方地区大多以黄豆为原料做酱。【煎饼卷大葱】所用的大酱就是以黄豆为原料的。”

“这黄豆做出来的豆瓣酱，用油炸熟，在裏面放上大料、姜末、桂皮、花椒、丁香、香叶等原料，炸制好了最后将它们挑出来，最后放上一些花生碎和熟芝麻就好了！”

“通过这些食材做出来的【煎饼卷大葱】那才叫一绝，吃了一顿保证下一顿还想吃！”

中年男子越说越得意，有些收不住嘴了。

“大叔厉害！真是厉害！”