他刚要出声提醒，下一秒，付宇突然开始动作了。

炒锅里倒入油，一勺又一勺。

最后明明盛了满勺的油，结果却只用了不过三分之一就停了手，将剩下的油又倒了回去。

赵猛看得直摇头。

还是上灶练的太少了，经验不足，对于调料的比例把握的不够好。

油热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

赵猛盯着付宇的动作，眼睛一点点瞪大，这手法......

因为格外专注，所以这一次，他发现了名堂。

付宇在添加调料时，虽然都是随手抓取，但是他明显会做出一个掂量的动作。

这是在凭借手感称量调料的用量。

一般只有老手才会有这个举动。

赵猛顿时瞪大眼睛，有些难以置信，这......有点像样啊。

付宇此时已经完全投入到烹饪的过程中。

将洗干净的小龙虾放入锅中翻炒。

左手握住锅把，猛的往后拉一下，让食材自然向前滑动。

再将锅把推出去，而后猛拉回来。

炒锅里的小龙虾被顺势抛出向后滑落。

付宇动作利落漂亮的完成了一次颠勺。

这还不算，他又再次端起炒锅，让锅面平行而作顺时针方向的旋转，待锅中的原料也随着一起转动，再轻微的晃动。

恰到好处的完成了一次晃勺。

赵猛看得有些目瞪口呆。

他惊讶发现付宇今天颠勺的姿势格外的标准老练，从握住锅把的位置，到颠勺时手掌配合掌心前推的力道，甚至是食材翻转时被抛起的高度和翻转程度，简直堪称教科书般的展示。

这哪里是一个后厨小工能使出来的颠勺手法？

这完全就是最强王者在黄铜局秀操作的感觉。

赵猛在爆炒这一块的经验是非常丰富的，要不然也不会只要顾客点餐有爆炒类的菜色，一般都是由他接单。

行家一出手，就知有没有。

赵猛自己算是半个行家，看付宇的操作时，自然看得出来他流畅的动作和利落的几下颠勺，所透露出来的厨艺技巧有多老练。

赵猛盯着付宇迅速翻炒的动作，甚至觉得付宇这几下颠勺的手法，已经隐隐快要撵上自己了。

淋入白酒、生抽、老抽。

加入白糖炒出香味。

看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料。

淋入清水。

付宇的动作明显缓慢下来。

从赵猛和姚石的角度看去，就像是炒锅里标有刻度，他在照着刻度线倒水。

赵猛不由摇摇头，这小子，炒个菜都快要炒出花来了！

加上盖子焖熟。

付宇调火时，赵猛眼瞧着火有点大了，却没出声提醒。

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