“我那年喝过的鱼汤，就是用的产于临沧的古树晒红。”

“像那种古树平时绝不会施农药化肥，熬出来的茶汤不像滇红工夫那样‘浓强’和‘热烈’，而有幽柔甜润的果香，类似荔枝混合百香果的气息。”

“熬煮鱼汤时，也毫不苦涩，茶汤有与干茶一致的花果香，淡淡的甘甜，没有一丝刺激，特别温和。”

“不会压住鲫鱼的鲜甜，还能持久锁鲜，滋味稳定。喝一口，鱼汤鲜香中带着一丝茶叶所特有的香气，是一种回味与生普相似的淡淡话梅味。”

“特别奇妙的是吃光鱼肉，喝到汤底时，汤水已经凉透了，可香气不但不减，反而像生普一样更为馥郁。”

付宇惊叹道：“我从来没想过，茶汤还能用来煮鱼。”

姚石笑了笑：“我也没想到，原来那种清淡馥郁的味道，能让人觉得如此惊艳。”

“其实惊艳的口感，蕴含着形神兼备的双重意义，菜品独树一帜，理念独居一格。”

“你想想，是不是这么回事？”

付宇沉默了，他仔细品味着这句话，原本一直有些飘忽不定的心绪突然就沉淀了下来。

那种总是差一点点就能抓住的念头，突然在眼前无限放大，变得越来越清晰。

菜品独树一帜？

正如那些历经几代人传承的名厨所拥有的名家技艺，经历研习，荟萃，传承和南北食客的品鉴。独门秘方沿袭百年，味型正宗，匠心独运。

理念独居一格？

为美食注入时尚灵魂，为食客构筑美食所能带来的怡然，真我的特色口味。

独树一帜的菜品和独具一格的理念相得益彰。

付宇看向姚石，边想边说道：“让人惊艳的口感，并不一定非要过咸，过辣，或者过鲜。让人一口尝过，味蕾受到冲击后留下的深刻印象，有时候，还可以是一种淡淡的温和，让人回味时，觉得记忆深刻。”

付宇一番话说完，只觉眼前一亮，面前原本层层的迷雾突然破散开，一直触碰不到的念头，总算被牢牢的抓住了。

姚石看着付宇一副醍醐灌顶，恍然大悟的样子，面上难掩惊讶。

自己当年百思不得其解的事情，付宇竟然能在这么短的时间里就领悟了其中的真谛？

这叫什么？

天赋！

都说他是厨师届难得一见的天才。

明明付宇才是真正天赋异禀的罕见奇才。

姚石心下暗叹一番，嘴上叮嘱道：“改良酱料的事情先放一放，烤鱼的这个就不错，其他几家店的外卖都已经送到了，你这边也抓紧些吧。”

付宇点点头：“好的，姚厨。”

姚石说完就走了。

付宇瞄着姚石离开了烤制区，转头对张金玉吩咐道：“去，再把刚才用过的食材新备一份。”

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