真是让人叹服啊！

付宇赞叹不已。

刘雨农说完了故事，看了眼认真倾听的付宇，心里很是受用。

为人师者，最欢喜的就是自家徒弟勤奋认学。

自己倾心教导时，自然也希望付宇能仔细学习，不要辜负了自己的一番苦心。

付宇态度端正认真，刘雨农教起来也分外有动力。

“这个故事据说是真实的，毕竟记录在家谱中，不过我想说的，却是这个故事所道出的烹制酿菜的精髓。”

“光吃素菜平平无奇，光吃肉又滋味单调，但若能把它们巧妙地组合起来，风味就完全不同了。”

“酿菜的口味比一般炒菜更丰富有趣，也更考验厨师的手法和创意。”

付宇听的直点头，确实，虽然没有机会亲口品尝，但只是根据烹饪的具体操作，也能知道，这酿菜的口感确实非常丰富。

先不说外面包裹的素菜，单是“酿心”除了肉末外，还会放糯米、咸蛋黄，不仅能丰富风味，更能增加馅儿的黏度，让皮与馅紧密相连，不至于一快子只夹起“外圈”。

刘雨农示意付宇看厨台上的备菜:“酿苦瓜，酿豆腐，酿青椒，是非常出名的酿菜三剑客。”

“我先做这三道，你瞧着点，看我怎么做的，等看会了，再上手。”

付宇点头答应，仔细看着刘雨农烹饪。

刘雨农话一出口，付宇就明白了她的意思。

和以往的教学一样，都是从简单的菜肴开始入手，让他有个熟悉的过程。

先做的酿苦瓜，还有接下来的酿豆腐和酿青椒，是整桌席面里最简单的三道，易操作，好上手。

而刘雨农不愧是名厨，从一下刀开始，就让付宇眼前一亮。

刘雨农切苦瓜用的是直刀法。

刀与原料接触面成垂直角度，按用力的大小和手、腕、臂膀运动。

明明只是很常见的刀法，但是刘雨农做起来，只两刀下去，就能

看出来不凡的刀工。

正所谓行家一出手，就知有没有。

刘章鹏得了师傅汪玉龙的暗示，一边忙着手里的活计，一边盯着刘雨农那边的动静，竖着耳朵偷师。

长年跟在自家师傅身旁帮厨，刘章鹏早就已经形成条件反射了，一看到刘雨农切好了苦瓜，端过剁好的肉馅，顿时眼皮一跳，下意识的就想伸手过去帮着递饺子铲。

不等他有所动作，付宇不动声色的把饺子铲拿了过来。

所有的肉馅都是事先剁好的，刘雨农使用时，只需要根据用量直接进行搅拌就可以。

而为了方便确定肉馅的用量，往往都是用饺子铲，根据自己的经验进行估量。

果然，刘雨农头都没有抬起，随口吩咐:“饺子铲。”

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