这个时候，所有人把目光投向付宇，眼神里充满了期待。

后厨就是这样。

所有人各伺其职，都有自己的工作范畴。

比如大厨，就是负责接单掌勺，遇事先上。

付宇迎难而上，没有胆怯，反而自信的接手点餐单！

这一刻，烹饪才真正开始！

付宇按照经典老味道食谱上面的指示，开始操作剖鱼。

迅速去鳞，剖开下腹，注意着不去剖开胸腔。

取出内脏，留下鱼心和鱼鳃，冲洗干净。

将鲤鱼放到菜板上，两面剞上瓦愣形花刀，尾部剞成“X”形花刀......

刘雨农站在旁边打下手，并不是嘴上说说，而是全神贯注于付宇的操作，随时将需要用到的各种厨具递到付宇手中。

后厨里，从来没有孤军奋斗的强者。

都是一群团结协作的小团体，分工合作！

剞完花刀，付宇随手拿起消毒好的药棉。

看到付宇的动作，众人忍不住倒吸一口凉气！

开始了，烹饪这道菜最为关键的操作。

付宇这个时候，成为了整个后厨所有人的关注点！

因为只开了鱼的下腹，胸腔整个都是封闭状态，里面的内脏虽然摘除了一部分，可是心脏却仍然有黏连的部分尚未处理。

虽然心知这一步不做不行，但是在刘雨农前脚失败的当下，大家都知道，可想而知，付宇的压力有多大！

付宇......能行吗？

刘雨农看着付宇，忍不住提醒道：“手一定要稳，动作要轻，速度要快......”

还有一句话，刘雨农心里想着，嘴上却没问出来。

真的能行吗？

付宇自然听出了刘雨农语气中的担忧，于是点点头：“好的。”

正如付宇能听出刘雨农的未尽之言。

刘雨农也听出了付宇语气中的笃定和自信。

我觉得我行。

......

付宇拿着药棉，准备探手入鱼胸腔，将鲤鱼的心腔隔膜包裹住。

这一步操作，非常困难，不亚于盲人摸象。

眼睛看不到，全靠手去摸，还需要小心着将药棉包裹住心腔隔膜，避免伤害到心脏。

每动一下，都需要小心谨慎的进行。

哪怕没有亲身操作，只是站在一旁围观，无论是刘雨农还是汪玉龙都明白，这一步的操作难度有多高！

不说别的。

首先，鱼心脏本身就非常脆弱，稍有闪失，就会受伤停跳！

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！喜欢美食圈外挂帝请大家收藏：(www.zhaozhi.us)美食圈外挂帝枣子读书更新速度全网最快。