只要接下来，付宇在烹饪时，不将玫瑰造型破坏就可以了。

李树理也是叠出了兴致，他还是第一次用千张做装饰造型，新奇的同时，特别有成就感。

一朵朵千张玫瑰在他的指尖诞生，他又忍不住开始琢磨，这玫瑰千奇百态，都做成同样的形状有什么意思，于是又开始尝试着叠两朵含包待放的花骨朵。

付宇瞧着李树理这边没问题，于是自己也拿着模具，开始给五花肉做压型。

五花肉去掉皮，用磨具压着，再以菜刀沿着边缘切制，一圈转下来，一颗立体的心型五花肉就完成了。

五花肉本身肉质肥厚，切制时容易滑刀，不过这些对于付宇而言并不算困难。

只要手持菜刀，所有的切制对于他而言，都成了手到擒来的事情。

这五花肉没有烹饪的时候，切制成心形，红红白白的一块儿，这造型看上去多少有点寒碜。

不过想着特色家宴菜谱上，烹饪完成后，颜色类似的心形土豆块，付宇顿时信心重振。

鲍鱼的凋花，付宇原本想要自己做，不过李树理听闻后，主动接手过来。

肥都都的鲍鱼，在李树理的手中，很快变成了一朵朵罗叠的立体心形，而切下来的边角也都刻意保持着非常完整的形状。

这样等到烹饪完成，可以直接挑拣出来做摆盘，既好看美观，还可以食用。

毕竟鲍鱼都是按个算钱的，哪怕是边角废料也都是顾客花钱买的，上桌后，顾客吃不吃是他们的事情，后厨这边是绝对不会偷工减料。

备菜全部完成，付宇开始烹饪。

立体心形的五花肉用料酒和盐腌制一会儿，焯水并去除浮沫。

捞出五花肉，沥干汤汁，汤汁留作备用。

锅中做油，将姜蒜片和辣椒爆香，倒入五花肉翻炒。

中途加入鲍鱼，稍做炒制后，倒入汤汁。

加入千张结翻炒均匀。

倒入适量生抽，加点盐，开小火焖烧。

加入几颗冰糖，烧至冰糖溶化。

撒点鸡精、香葱翻炒均匀，就可以出锅摆盘了。

这道菜的烹饪过程对于付宇而言，没什么难的地方。

无论是调味，还是火候掌控都能把握的非常精准。

不过，付宇在烹饪时还是非常的谨慎小心，主要是怕千张的造型被破坏了，至于鲍鱼和五花肉则只要正常炖制就行。

需要颠勺翻锅时，付宇哪敢真正颠锅啊，这一撞一晃的，千张非散架了不可。

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