张肖一听，都忍不住笑了：“付宇啊，我跟你说，这办席的价位，其实都差不多。

店里这边提供多种选择，最后还是顾客自己决定要办什么档次的宴席。”

付宇点头：“我之前听后厨的人说过，有一次来了一份顾客想要预订婚礼的宴会席面。

服务员带路去贵宾室时，顾客突然询问席面的价位。

因为这人看着挺有钱的样子，服务员就试探着介绍了一下店里中档价位的席面。

而顾客问还有没有再高档一点的，要是没有，就不打算在这儿定制了。”

付宇也笑了笑：“我当时听了，都震惊了，你知道吗？人家顾客根本不觉得定价贵，太便宜了，好像无法满足他们的心理需求！”

这是付宇初去音乐餐厅时，领悟到的真谛！

能借着姚石的安排去音乐餐厅学习烹饪，对付宇来说是一段非常珍贵的时光。

因为在那时候，付宇学到了很多千里马这边根本接触不到的东西。

李璘枫一脸茫然：“越贵越好？有钱烧的吧？”

张肖接过付宇的话：“璘枫，这你就不懂了，我跟你说吧！

像这种有钱的顾客，如果她想要便宜的价位，在听到介绍时，就会直接表态了。

她既然询问高档的席面，就说明他有这方面的需求！

可能摆在餐桌上都是一样的瞧着好看，可她心理上有需求，认为宴席很重要，不够贵，不够奢华的席面对于她这样的人来说，太敷衍了！

付宇说人家很有钱，人家可能身价不菲，中档价位的席面会让人家感觉这家餐厅档次不够，厨师没什么水平。”

李璘枫家里不经营餐饮行业，他毕业后直接留校教书，也没接触过这方面的事情。

闻言，愣了一下：“可是......这一桌席面动辄上万，食材怎么安排啊？”

张肖笑了笑：“这里面名堂可就多了，可以烹饪一些鲍鱼，龙虾之类的高档海鲜，还可以将普通的食材做成高奢的摆盘造型，餐具配套的富丽堂皇一点！

前厅这边的服务员素质高一些，上菜时将精心设计的菜谱直接摆到桌子中间，供顾客鉴赏。

只要能做好这些，一桌席面的定价，想要几万，就能做出几万的样子。”

张肖的话，对于李璘枫来说，完全是一个全新的领域，因为从来没有接触过，所以他并不了解这些饭店经营方面的模式。

李璘枫挺感兴趣的问道：“照你这么说，像这种宴席定制的饭店经营，好像跟销售行业差不多？”

张肖点头一笑：“别说，还真就是挺像的！只不过，像客来雅这样的饭店，要比普通的大饭店，挣得多！”

这一点，就连付宇也非常认同。

这是圈子里所有人都公认的事实！