指挥着宁凝派给他的两个助手，开始处理这次的食材。

拉吉·瑞迪的菜的名额也只有一道，宁凝倒是想多要几道。可是宁老爷子却拒绝了。

一道菜，已经是他能给宁凝的极限。他还不想彻底得罪川省厨师的圈子。

真要是彻底得罪，宁凝在餐饮界可就真的站不稳了。

宁凝不懂的东西，宁老爷子却看的很透彻。

拉吉·瑞迪指挥着两个助手处理带来的蜗牛。

没错，他要烹饪的菜品就是——f式焗蜗牛！

这道菜，也算是f国菜中的名菜。

所用的食材——蜗牛也不是普通的蜗牛，是专门用于食用的白玉蜗牛。

拉吉·瑞迪有些嫌弃这蜗牛，这样的蜗牛品质在他看来，很差。

他在f国餐厅用的蜗牛，是他们本地的f国大蜗牛，品质都是精挑细选的。

而眼前这白玉蜗牛的品质却让他失望，几乎大部分蜗牛的品质都是达不到他的要求的。

食材是宁凝准备的，他没有插手。将那么多食材从f国运过来，并不现实，费用太高了。

f国的菜品，在很大程度上取决于食材的品质。

这样品质的蜗牛，让拉吉·瑞迪格外头疼。

不过现在换食材也不现实，拉吉·瑞迪只好硬着头皮烹饪。

虽然食材不尽满意，可是拉吉·瑞迪自信以他的厨艺，还是能够轻松打败那两个人的。天才？天才他见得多了，天才能够比得上米其林二星厨师吗？

蜗牛很多，都是活的，有不少还在蠕动。

蜗牛的处理，是将蜗牛肉取出来，去除里面的内脏，再塞回去。好在这些蜗牛个头还可以，要是再小一些，就只能换一种方法处理了。

拉吉·瑞迪这边如火如荼的处理着，陈蓄毅也热火朝天的忙碌着。

他这次要烹饪的，也是一道名菜——回锅肉。这是他最拿手的几道菜之一，之前在预选赛时用过。

这道菜，他是经过深思熟虑才拿出来的。严格说起来，麻婆豆腐才是他最为擅长的。

可宁家请他爷爷过来，不就是为了尝一口他爷爷烹饪的麻婆豆腐吗？他怎么能抢这道菜呢！

而另外一道菜，并不适合在这样的场合烹饪。

再三思考，陈蓄毅才决定下回锅肉这道菜的。

回锅肉，前文已经说过。

陈蓄毅和江阳一样，守着口铁桶。不同的是，陈蓄毅只有一口。

一块块肉被陈蓄毅捞了出来，还未完全熟透的二刀肉被陈蓄毅放在一旁晾着。

回锅肉一定要切的厚薄均匀，还要能够炒到卷起。

陈蓄毅不慌的，这样的宴席，浪不浪费都还是其次，最主要是漂亮好看。

剔除掉不规整的边边角角，直到没条肉都变得四四方方的，陈蓄毅才满意的点了点头。

现在的猪肉价格，宁家还能办的起宴席，不愧是有钱人家！陈蓄毅感慨到。

晃了晃头，甩掉那些胡思乱想的想法，陈蓄毅眼神变得专注起来。

只见他手起刀落，快准狠！一刀切过，便是一片薄薄的肉。

陈蓄毅切的很有韵律，不算太快，动作却不见停滞。

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