北川进一个劲儿的可惜，可惜当时人太多，不然他肯定要挤到前面去要一个联系方式的。

江阳本来不想理会他，可是一想到要是北川进不在，自己根本听不懂日语啊。所以江阳只好拉着北川进去逛美食祭会场了。

日国作为诞生两千多年的国家，其美食的传承自然也是多种多样的。

虽然在传承过程中丢失许多，并且国家区域比较小，远远不及华国的地大物博和历史的源远流长，可是不可否认，日国料理的种类繁多。

江阳带着北川进在走的时候，北川进频频回头，似乎还是希望能够再看到那个女孩一眼，要一个联系方式。

江阳则是被一处摊位给吸引了，这是一处油炸食品的摊位，油炸的食材都是日国当季新鲜的蔬菜和海鲜，比如现在是春季，摊位上大多都是鲷鱼、银鱼、香鱼、大虾、花菜、春菊叶、樱花叶、鲜笋、芦笋、洋葱等。

江阳站在外围看了一会儿，只见那厨师将新鲜的食材挂上浆糊，然后就放到锅里去炸。根据食材的不同，油炸的时间也有所不同，不过大都炸的比较短。

这种食品江阳知道，这是日国的油炸食品，名为天妇罗。

北川进见江阳对天妇罗感兴趣，当即也顾不上那个女孩子，转而给江阳讲起天妇罗来。

天妇罗是日国的传统料理之一，并且天妇罗的历史是相当悠久的。关于天妇罗的起源，日国有着两种说法。

一种是葡萄牙起源说，并且天妇罗这个名字也是源于葡萄牙语。天妇罗在日语中是“てんぷら”，这个发音源自于葡萄牙语中的“rápido”，也就是“快一点”的意思。据说当时油炸这种烹饪方式，就是为了快一点将食物烹饪熟。

还有一种则是日国本土起源，据说那个时候，人们制作天妇罗是为了延长食物的保存时间。日国最早记载的天妇罗，可以追溯到江户时代。

北川进和讲着天妇罗的来源历史，江阳并不觉得厌烦，相反他觉得了解一道食物的来源历史，更有助于理解这道食物。

讲完天妇罗的历史后，北川进又和江阳讲天妇罗的制作。关于天妇罗的面糊调制，油炸时间，北川进都一一细讲给江阳听。

北川进讲的这些都不是什么秘密，只要想知道，随时都能够了解。当然了，同一道食物，不同的大师会有不同的烹饪秘方，北川进讲的只不过是最大众的一种罢了。

江阳并不在意这个，对于他而言，最大众的反而更好。因为最大众的烹饪方法，不带有太多的个人印记。

同样是油炸食品，日国的天妇罗比之华国的油炸食品，各有千秋。日国的天妇罗其实更注重于食材成熟，面糊挂的很薄，主要是吃食材本身的滋味。而华国的油炸食品大多数的面糊都挂的比较厚，面糊的调味是油炸食品的重要一环。有许多华国人吃油炸食品，其实并不在意食材是什么，而是冲着外面那层面糊去的。

你说日国的好，华国的不好吗？并不是。那华国的好，日国的就不好吗？也不是。

这是两国的风俗文化不同导致的饮食差异，就像日国的天妇罗到华国就没有在日国受欢迎，同样华国的油炸食品到日国也不会有那么受欢迎。

但是不管日国的天妇罗还是华国的油炸食品，都是以同样的烹饪方式烹饪出来的食物。

这便是世界料理的共通与不同。

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