一般人认不出来这是什么鸡，可是早就了解过一些不常见食材的江阳却一眼就看了出来，这种鸡名为天山雪鸡。

这是华国的珍禽，早年是全野生的，数量稀少，极其珍贵，可是现在已经驯服，可以人工饲养。只是这种鸡一般少有在菜市场出现，或许吃过但是大都没有见过。

任鹏程手里这只，并非野生鸡，而是人工饲养的天山雪鸡，不过非一般的人工饲养。这是在天山之上选择一处适宜的地方，用模拟野生环境的方式养殖，吃的草籽、花朵，喝的是天山雪水，养殖成本极高。其味道比之野生的天山雪鸡更甚一筹，并且使用疫苗之后，也更加安全。所以，这只鸡价格不菲。

任鹏程处理鸡的方法并不复杂，就是杀鸡之后，放干净鸡身体里面的血，然后除去鸡上的毛。去毛这一步，任鹏程很是仔细，除了那些大片的羽毛之外，就连那些细小难以去除的绒毛，任鹏程也用镊子一根根的去除。取出内脏，清洗干净后，任鹏程将鸡宰成小块。

杨开忠也将大黄鱼处理好了。他的这天大黄鱼，是野生大黄鱼，极其珍贵，虽然算不得顶级的大，可也不算很小。

两人的食材都是珍贵食材，无论是天山雪鸡还是野生大黄鱼，都是价值不菲，当然其食材本身的味道也比普通的更加出众。

处理好食材之后，就是开始烹饪。

杨开忠将各种食材塞进大黄鱼的肚子里，像什么火腿、精瘦肉、水发干贝、香菇、冬笋等等林林总总十数样食材，每一种食材放入的量都不同，似乎有些特殊的比例。将这些食材塞进去后，杨开忠封闭大黄鱼的嘴，放在蒸笼上去蒸。

任鹏程将天山雪鸡清洗干净鸡肉上的血，简单的用黄酒腌制了一下，去除鸡肉带有的腥味。大火起锅，热油下入鸡肉，快速翻炒后，加入二荆条青辣椒、泡红椒、干辣椒以及各种调味品进入，大火猛炒。

不多时，两人的菜都烹饪好了。

杨开忠从蒸锅里取出他烹饪的那道菜，任鹏程也将炒的鸡肉装在盘子里。

最后一步就是摆盘。

一个好的厨师，要做到色香味俱全，而色有时候单单凭借菜肴本身达不到令人赏心悦目口水直流的程度，这个时候就要靠着后期的摆盘来使得菜肴变得好看。

高端的摆盘，除了让菜肴在色上更加出众以外，还能卖的更贵……咳卖的更好。

别小看一道菜的后期摆盘，这相当于一张照片后期的修图，对于一张照片来说，修图有多么重要就不言而喻了吧。

杨开忠和任鹏程都施展出自己深厚的摆盘功力，虽然只是加了几样简单的装饰，可是却让两道菜摇身一变，不禁更加好看，也更加让人有食欲。

待到两人彻底完成两道菜之后，杨开忠开口道：“怎么分胜负？”

任鹏程沉默一下开口道。

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