王林挂断电话,然后若无其事的坐下来办公。
不一会儿,郭玲玲上来回复王林:“王总,没事了。”
王林嗯了一声。
郭玲玲道:“警方循例问了忠叔几句话就离开了。”
王林道:“好。”
郭玲玲道:“王总,是不是那两个东洋人在作怪啊?”
王林道:“不用管这些闲事。去北金的机票订好了吗?”
郭玲玲笑道:“来回机票都订好了,后天去,大后天回。”
王林道:“行了,你去忙吧。”
郭玲玲低头看着自己的脚尖,没有动。
王林道:“有事吗?”
郭玲玲脸色红红的,微微一笑:“王总,我想——”
王林愕然道:“你想什么?跟我还用客气吗?”
“王总,我想和你——”郭玲玲还是说不出口来。
王林看她娇羞不胜的俏模样,便知道是怎么回事了,正要说话,传来了敲门声。
郭玲玲粉脸羞红,连忙转身离开。
她拉开门,便看到司晴和谭依依站在门外。
“谭总来了,请进。”郭玲玲笑道。
谭依依看她一眼,嫣然一笑:“郭秘书,你这是怎么了?脸这么红?没发烧吧?”
郭玲玲连忙用手轻抚了一下脸颊,说道:“没有,我刚下了一趟楼,走得太急了些。”
谭依依咯咯笑着走了进来:“王总好啊!”
王林点头问道:“竹里馆分店的事情,都办妥当了吧?”
谭依依道:“王总,店铺是现成的,正在进行装修,年前可以开业。”
王林道:“装修一定要搞好,现代人出来吃饭,最讲究环境和氛围。”
谭依依道:“装修图纸,我拿给你过目一下?”
王林道:“那倒不用,我相信你的审美眼光。嗯,我提一个要求,不知道可行不可行,你看着斟酌。”
谭依依笑道:“王总有什么事,吩咐便是了。”
王林道:“能不能搞一个开放式的后厨?”
谭依依明显没有听懂,问道:“王总,什么叫开放式的后厨?”
王林道:“传统的餐厅,都是厨房和客厅的布局,我们可以把厨房和餐厅打通,这就是开放式的后厨。”
谭依依道:“啊?这能行吗?那油烟气味,全跑到餐厅去了。”
王林道:“当然要做好通风和防油烟的措施。餐饮开放式厨房设计要点,能把菜品的制作过程搬到顾客的眼皮下边,把后厨的工作陈列在醒目的地方,这是一种全新的餐饮企业的营销战略,既能提高餐饮品牌的竞争力,又能直接的赢得客户的信任,获得口碑相传。”
谭依依道:“哦,你说的这种模式,我在国外的西餐厅,倒是偶尔看到过。”
王林道:“对,国外有的餐厅已经在用这种模式了。我们所说的开放式,并不是完全的放开,中间可以采用吧台的设计,再加上玻璃隔断。客人们能看到后厨的操作过程,能看到我们使用的食材。但又可以有效的隔断油烟。”
谭依依道:“倒是可以尝试。”
王林道:“不过装修上一定要做到整齐、明亮、大方,食材一定要新鲜、选料也要精细,器具得体,给人一种美的享受,而不是让人看到一个杂乱无间、脏污横流的后厨,那就会适得其反了。我只是提供一种装修的思路,如果你们谭家菜在制作过程中,有什么秘密是不能为外人道的,那就不要这么装修。”
谭依依道:“谭家菜的秘密,不是看几眼就能学会的。真要这样的话,岂不是人人都可以偷师学艺了?”
王林笑道:“说得有道理。开放式厨房在很大程度上可以增加客户的信任度,是餐饮企业增长的无形财富,因此如何把厨房设计好,运用好是很关键的,必须做到在规定时间内把高质量、高水平的菜品摆放在规定区域,高效率的工作必须建立在后厨章程细节之中,杜绝只重视效率不重视质量,要严格做到效率与质量并存。”
谭依依道:“王总,你还说不懂餐饮行业呢?我看你比我还懂行。我觉得你这个想法十分特别,也很管用,我叫人重新设计装修图纸,到时给你过目。”
王林哈哈笑道:“你别恭维我了,餐饮我是外行,但我懂一点企业管理而已。这事情你看着办吧!”
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谭依依道:“王总,我听说你们都要去北金看邓姐的演唱会?”
“是的,你要回一趟家吗?”
“我刚来,回什么家啊?我还是留在申城监管装修工程的事情吧!”
“也好,辛苦你了。”
“不辛苦,这都是我应该做的。王总,食神比赛定在元旦,我已经接到电视台的通知了。”
“好,你好好准备吧!当不当食神不重要,重在参与。”
“我不这么以为。王总,我要么不参加,既然报了名,那我就一定要当这一届的新食神!”
“有志气!人活着,总要有目标。”
“王总,我听你说过,顾小姐也是美食专家,我想请她帮我一个忙。”
“顾清雨?她主持过美食节目,专家谈不上。你要她帮你做什么?”
“我想请她当我的美食评委。”
“怎么说?”
“我做一些菜,给她品尝,让她给我提建议。我这次参加比赛,目的是为了宣传谭家菜,为了让菜更符合南方人的口味,我得做出一些改变。”