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得到消息的胡家酒楼东家胡春阳亢奋的差点笑傻了，立即派管家带着仆人去湘月斋抢购剁椒。&lt;/p&gt;

只要有了剁椒，他的胡家酒楼也能做出年年有余。明年正月胡家酒楼的买卖一定要超过马家酒楼！&lt;/p&gt;

何掌柜要买剁椒好献给江南斋的东家，这样可以在江南地区的所有酒楼售卖年年有余这道菜！&lt;/p&gt;

“一瓶剁椒三十个铜钱。你要是觉得贵，可以明年再来买。明年会便宜。”&lt;/p&gt;

“一瓶剁椒三两重，三十个铜钱听上去是贵，不过，够蒸一个鱼头或是做两碗湘城三蒸、炒五盘双梅斗艳，还是很实惠！”&lt;/p&gt;

“马清不在家，此事定是风氏自作主张！”&lt;/p&gt;

胡春阳、何掌柜的人在第一时间赶到湘月斋。&lt;/p&gt;

那些排在他们前面的老百姓只买到了几百瓶，剩下的三万多瓶全部被他们买下。&lt;/p&gt;

腊月二十三，也就是北方小年这天，胡家酒楼挂出牌子：吉祥如意年年有余。同时，江南斋湘城分铺的柜台多了剁椒。&lt;/p&gt;

吉祥如意年年有余就是剁椒鱼头。胡春阳很无耻的直接在年年有余前面加上吉祥如意四个字，就成了胡家酒楼的菜。&lt;/p&gt;

这道吉祥如意年年有余的价钱也是二百九十九个铜钱。&lt;/p&gt;

何掌柜给江南斋湘城分铺的剁椒定价是一瓶四十个铜钱。他进货是一瓶三十个铜钱，当然不能原价卖出，就涨了十个铜钱。&lt;/p&gt;

这一天，胡家酒楼的买卖比平时涨了三成，一半的食客点了吉祥如意年年有余。&lt;/p&gt;

胡家酒楼的掌柜禀报道：“老家，食客说咱们酒楼的菜名好听吉利。大过年的都愿意听吉利话！”&lt;/p&gt;

“我就说只要有了剁椒，我们酒楼有了吉祥如意年年有余这道菜，买卖一定红火。多花几个钱没关系，只要最后有钱赚就行！”胡春阳美滋滋哼着小曲去了青楼。&lt;/p&gt;

江南斋湘城分铺的买卖比昨天涨了四成。&lt;/p&gt;

要知道一成是35两银子，四成就是140两银子，除去成本人工，纯利润也高达55两银子。&lt;/p&gt;

何掌柜算完账，有种扬眉吐气的感觉，“他娘的，这几个月的买卖天天被湘月斋压的喘不过气，今天江南斋总算恢复到往年的水平，总算利润上来了。”&lt;/p&gt;

一个小厮走进来禀报道：“大掌柜，胡家酒楼的胡老爷请您去醉香楼一聚。”&lt;/p&gt;

“要没有胡春阳，剁椒都是我的，胡春阳跟我聚什么聚，不聚！”何掌柜砰的放下算盘。&lt;/p&gt;

昨天胡春阳的人跟何掌柜的人在湘月斋抢买剁椒都动手打起来了，好在没有人重伤。&lt;/p&gt;

小二匆匆退下。&lt;/p&gt;

何掌柜望向北方，自语道：“马清小白脸，怪就怪你好高骛远，湘城的买卖不好好做，你竟是跑到国都去折腾，呸，国都那是你一个小商人能折腾的地方吗，哪怕你背后有马家，也一样没戏。等你回来，酒楼的买卖被胡春阳抢了，湘月斋的买卖被我抢了。哼，你就泪流满面过年吧。”&lt;/p&gt;

这一晚，胡春阳、何掌柜终于睡个好觉，还做了美梦。&lt;/p&gt;

哪知，次日也就是腊月二十四南方小年，马家酒楼门下挂出红纸，上面写着几行醒目的黑字，内容是：迎新年酬宾，剁椒菜系一律五折！&lt;/p&gt;

年年有余、湘城三蒸、双梅争艳这三道用剁椒做的菜全部降价一半。&lt;/p&gt;