</p>

姜曦挑选食材的时候微微蹙眉，毛血旺里需要用毛肚、鳝鱼、黄喉和海参，至于午餐肉不用想，如招财说的那般，这边还不具备这个技术。&lt;/p&gt;

可食香阁的后厨只有海参，余下的都没有。&lt;/p&gt;

“世安，去找来鳝鱼。”姜曦并不着急动手，慢条斯理的配菜。&lt;/p&gt;

李敬孝哪里能让姜曦的人去准备，出声：“姜大姑娘需要什么尽管和我说，我让人准备。”&lt;/p&gt;

姜曦想了想，问：“东家，牛可以随便杀吗？”&lt;/p&gt;

因为从吃喝这一块入手，所以姜曦研究过古代人的食物链，牛是祭天用的牲畜，平常百姓别说吃牛肉了，就是宰杀牛都是犯法的。&lt;/p&gt;

牛都是登记在册，老了、病了或者是死了的牛都要和当地官府报备，最好的结果是牛肉可以吃，可牛筋、牛皮必须要上交给官府。&lt;/p&gt;

马是战马，牛是耕牛，官府对牛和马都管控很严，所以姜曦才会这么问。&lt;/p&gt;

李敬孝愣住了。&lt;/p&gt;

姜曦立刻说：“我并不需要太多，牛肉都可以不用，但需要内脏作为配菜之一。”&lt;/p&gt;

“这样啊。”李敬孝一咬牙：“那姜大姑娘等一等，我去看看。”&lt;/p&gt;

姜曦略有些意外，她还不了解李敬孝的背景如何，当然能拿得到牛内脏就更好了。&lt;/p&gt;

配菜都处理好，李敬孝也回来了，身后跟着个壮汉挑着担子，担子里放着的是一副牛内脏。&lt;/p&gt;

姜曦也不打听，牛胃取下来交给帮厨让他清理干净放在一边，取下来牛心放在一边不用，而是把牛心上的几根粗壮的血管小心翼翼的剥下来放在水里清洗，这就是黄喉。&lt;/p&gt;

牛胃清洗干净后，姜曦用薄刀在边缘位置小心的剖开，取出来牛百叶和毛肚的位置放在水里浸泡清理，余下的放在一边不用。&lt;/p&gt;

食材都准备妥当，起锅慢火温油炒辣椒和花椒，出红油后放入面酱爆香，添水烧开放入豆芽、干豆腐和青菜，调味、煮熟捞出备用，再煮豆腐、鸭血和鳝鱼片，旁边大碗里摆好了豆芽青菜垫底，再放入煮好的豆腐、鸭血和鳝鱼片，最后放入毛肚、百叶和黄喉，煮熟了摆在鸭血上面。&lt;/p&gt;

最后，再用锅热油放入辣椒、花椒炒香，再放入蒜末，热油淋在大碗上，麻辣鲜香的味道瞬间爆发出来，围观的大厨和李敬孝都忍不住倒吸了口冷气，这种做法看着平淡无奇，可这味道简直太先声夺人了！&lt;/p&gt;

撒上熟芝麻、葱花和香菜后，姜曦微不可见的摇了摇头，这道菜不能说失败，但没有好酱怎么也不能说多成功就是了。&lt;/p&gt;

端着过来放在桌子上：“东家可以试试味道如何。”&lt;/p&gt;

旁边有伙计送来了碗碟和筷子，李敬孝坐下来，先尝了一口一口鸭血，一点儿腥味儿都没有，滑、香，口感还很弹牙，再尝了尝牛百叶和毛肚，一样配菜吃一口后，李敬孝挑起了大拇指：“姜大姑娘的厨艺让在下佩服。”&lt;/p&gt;

“尺有所长，寸有所短，厨艺可不敢当，在各位行家面前姜曦是班门弄斧，讨了巧字。”姜曦容色平静，这平静给了食香阁几个大厨绝对的面子，原本那点儿小心思都不好意生出来了。&lt;/p&gt;

“东家，姜大姑娘这道菜可不是讨巧，反而是真功夫啊。”大厨徐之和率先开口了。&lt;/p&gt;

李敬孝点头，让人送过来一副碗碟：“老徐也来尝一尝。”&lt;/p&gt;

“是。”徐之和坐下来，慢慢品咂着这道菜，吃过之后更是赞誉有加了。&lt;/p&gt;

徐之和都说话了，余下的几个厨子和帮厨哪里还能再说别的，李敬孝起身对姜曦做了一个请的手势，两个人往外走的时候，李敬孝回头：“老徐啊，让大家都尝一尝吧。”&lt;/p&gt;

“是。”徐之和应声。&lt;/p&gt;

姜世安拉着流口水的荀忠跟在姜曦身后。&lt;/p&gt;