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淮阳府这个地界，冬天并不算太冷，河里倒也是有结冰，只可惜远远达不到能够保存到来年夏天的程度。

那些有钱人家的冰，都是从更北的地方运过来，然后再妥善储存起来的。成本之高，完全不是一般人家能消受得起的。

所以一般的有点闲钱的人家，也舍不得用冰消暑。

而这件事情，又让林阮看到了商机。

想到前世那些冰凉可口的冷饮，各种冰镇果汁，刨冰，还有冰淇淋，林阮就忍不住直流口水。

没有空调的夏天，就得靠这些东西续命！

制冰这种事情，对林阮来说，根本不算事。

学过化学的都知道，这只是些最基本的化学常识罢了。

所以林阮让林铁柱去买了硝石过来，准备开始制冰。

硝石制冰的过程极其简单，准备一盆水，往里面加硝石粉，不停的搅拌，然后就等着它发生化学反应结冰就行。

当林铁柱看到那盆子里的水在自己眼前一点点结成冰块时，眼睛都瞪直了：“师……师父……这是怎么一回事？你是不是会……会什么魔法？”

林阮笑着把手里的棍子放来，说道：“不必惊慌，硝石遇水会吸收大量的热，使水迅速降温，然后结冰，是一种化学现象而已。”

林铁柱觉得他师父说的话，他一个字都听不懂。

林阮也不难为他，转身去拿了几个鸡蛋，开始捣鼓起冰淇淋来。

手工冰淇淋的做法并不难，只是需要费些时间而已。

第一步便是用鸡蛋清做奶油，这个过程，要不停地用打蛋器去搅打鸡蛋清，一直打到鸡蛋清发白，起泡，然后再加入少许盐，一勺白糖，一滴白醋。

林阮手边没有白醋，便用柠檬汁代替了。

做冰淇淋冷饮的事情，是林阮早就计划好的，所以，她早早就托了商行的人，从蜀地给她带柠檬回来。

商行的掌柜还十分不解，说这玩意儿又酸又涩，根本没办法吃，蜀地人都不吃这种东西，实在不明白林阮为什么会花大价钱，让他们买这种东西。

不过顾客就是衣食父母，父母开了口，他们自然是有求必应的。所以花了近两三个月的时间，林阮才得到了十筐柠檬，及几颗树苗。

不过这都是之前的事情了，林阮也没费什么力气，所以也不值得再得，眼下，她只想把这冰淇淋给做出来。

用鸡蛋清做奶油，需要不停的搅打几分钟，需要再次加糖，然后继续搅打几钟分钟，再次加糖，一直重复，直到蛋清打成半固定可以成型的样子。

把那大盆子里的冰，凿出一个洞来在最下面垫在一块厚布，把打好的奶油先放进去保鲜着。

转头又将蛋黄打散，倒进费了些心思寻来又煮好放凉的牛奶里，加上一大把白糖，然后打成半固体状，再将打好冰镇的奶油端出来，将两样东西混合到一起，分装进几只碗里，再将种各水果，草莓、桃子，葡萄等，分别切成块，或者捣成泥，分别倒进碗里，和半成品的冰淇淋混合好，最后封闭，再放进那冰块中，冷冻上半天，这冰淇淋便做好了。