“放心吧，这段时间一直都有在制盐，现在至少有十几斤的海盐！”盐一直都是刘婷在负责，没有让大家失望过。

“还有就是我们得想想用什么方式来保存剩余的猪肉。”肖帆自己只知道小时候家里做过腊肉。

只不过不知道在热带这个天气是否能够通过同样的方式保存，毕竟温度非常的高。

对于这个问题，其他四个人从来都没有过经验，大家都是直接就放到冰箱里面了，从来没有考虑过在高温没有冰箱的情况下如何来保存食物，而且是大量的肉类。

其实无非就是将肉里面的水分去除，这样就能起到长时间保存的效果，没有了水分微生物基本上就很难生存，这样也就能够延长贮存期。

而要去除水分可以通过自然的风干，将肉切块，挂到通风处，进行自然风干使含水量降低，以前的香肠就是这么制作的。

还可以通过烟熏的方法加快水分的挥发，肖帆印象中的腊肉就是这么制作的。

而且在这些操作之前都可以先将肉用盐进行腌制，这样就能够降低肉中水分的活性，也可以起到抑制微生物的生长。

而且在腌制的时候就可以脱去部分水分，形成一个不利于细菌生存的环境。

肖帆见过的火腿制作就是用大量的盐进行腌制然后再进行风干，好的火腿保存几年问题都不大。

这一次肖帆打算什么方法都尝试一些，这样就算一个方法出现问题，也不会导致所有的肉类都出现毛病，所有的鸡蛋不能够放到同一个篮子里面。

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