更过分的是，有员工暗通外面的人，一起合情合理地敲诈店里的钱。比如厨师或者某个店员，让自己讲好的客人进来消费，但上菜的时候，故意在菜里或者锅底中，放入蟑螂或者虫子等，“客人”发现以后，自然要求赔偿。

当这种情况出现以后，店里高层管理人员，也会怀疑是客人自己丢进去的，但查完监控以后，完全可以证明“客人”是无辜的，只好免单，为了不传扬出去，再赔偿“客人”一定数额。

为了笼络客户，有时也为解决客人投诉，中高层管理人员和营销，每个月有一定额度的签单权，想黑钱的人，也能从现金买单的客人身上，把这额度兑换成现金。

无论科技多么先进，收银系统多么完善，却无法改变人心向利。而且直接与客人接触的，始终是一线服务人员。

店大客人多，高层管理人员也不可能一直盯着，这么大的生意，老板更不可能自己或者派家里人来监视着。

况且，千防万防，家贼难防，老板的亲戚贪起来更凶。

如果收银员与某个服务员私下串通，贪污行为就更难追查了，这可以说是常有的事情。有的收银员，是店里股东的亲戚，照样这样干，被查出来后，还打不得。

几年以后，我认识一个服务业的资深职业经理人，才得知，好些餐饮店，基本上就是员工贪倒闭的，好一点的，每月员工也能黑走店里百分之十到二十的营业额。

这位职业经理人告诉我，完全杜绝店员贪污，不是做不到，而是服务业里真正的人才很少，真正懂得从底层到高层所有员工的心理和行为的业内高管，可以说是凤毛麟角。

这样的人才，必须是从基层一步步做上去，熟悉业内的每一个职位的工作情况，成为职业经理人后，还得是一个有修养、尊重专业的人。

这位职业经理人当时告诉我这些，目的是告诉我，其实只要在餐饮业认真工作七八年，就算不能自己当老板，也能成为一个拿高薪的职业经理人。但机缘巧合，也可能是命运多舛，我终究没能坚持到，做一个优秀的餐饮服务业职业经理人这一天。

还记得他鼓励我时，曾说过：“任何行业，你能认真工作十年，寻到其中秘诀和逻辑，一定会成为这个行业的大师。”

而我，终究没能成为餐饮服务业的大师，但我始终有一颗坚守自己并绝不放弃的心。

塞翁失马，焉知非福。我后来的成就，其实与我的打工生涯非常有关联，特别是期间遇到的那些看似卑微，却富有修养的行业佼佼者，他们的话一直记忆犹新，激励着我善良而勇敢地活下去。

我曾一度因为半途而废，而痛心疾首，可带着心酸和苦涩回到偏远的故乡山村以后，赶上网络视频的好时机，竟然走通了另一条锦绣大道，名利双收，也算是另一番成就与风光。

王文斌被押上班前会前两个小时，店里总经理已经提前找付碧青谈过，还是珍惜她是个人才，不想因为王文斌的事情，而失去她这个优秀的迎宾部领头人。

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