“最早的时候呢,张总其实是想做高端料理的,这个饭店也是面向的高端人群,于是费了不少代价,请来了这位大厨。”
制大 制枭。“这位大厨也姓黄,叫黄国庆,苏城本地人,他以前做过一段时间的国宴,那水平是相当的高的,特别拿手苏帮菜。”
“当时张总信心满满,结果发现高端市场的生意并不好,一直亏损,于是就在两个月前把目标客户改成了普通消费者。”
“这样子虽然生意红火了,但黄大厨不太乐意,因为他想要做的是精细的菜,您也知道,有才的人大多有些倔,追求的不一样,他觉得这种批量的做菜对他是一种折磨,这跟当初说好的也不一样,所以便要提出辞职。”
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“张总费劲了口舌也才留了他这两个月,现在他其实也就在旁边指点指点,剩下的都是其他厨师做的,到了月底,他合同到期,就准备离职了。”
“大概张总也是心灰意冷,大概是因为这个原因吧,所以转头把饭店卖了。”
秦向阳听完以后恍然,怪不得这菜味道这么好,感情有国宴大厨指点,那他顿时有些期待,这位大厨要是亲自出手的话,该有多好吃?
于是乎,秦向阳便开口道:“那很好解决,回归到以前那样,做高端私厨,不就好了?”
黄炳涛苦笑了一声:“可是那样可能赚不到钱。”
“我很好奇,为什么会赚不到钱呢?苏城有钱人难道不是很多吗?”秦向阳奇怪的问道。
“主要是成本太高了,这位大厨的年薪起步就是一百万,再加上这个店的水电人工,虽然也有生意,但利润始终提不上去。”黄炳涛解释道。
这候 章汜。“行,我知道了,你去请黄大厨过来一叙。”秦向阳点点头,他不怕亏损,好吃就行。
“好的。”黄炳涛应了声,然后去了后厨。
很快的,他带着一个年过半百的半老头走了过来,黄国庆五官塌拉着,看起来不是很好看,而且给人一种不苟言笑,很凶的样子。
“黄总厨,这位就是新来的秦总了。”黄炳涛介绍道。
黄国庆睨了秦向阳一眼,点点头,没什么特别的回应。
秦向阳也不恼,笑着开口道:“黄总厨,我打算还是把这个天山阁还原成原来的高端私厨,你继续留下来,可以吗?”
“不留了,到时候又是不守信用!”黄国庆看起来脾气很大,不知道是不是想起了那时候和张总的不愉快,翻脸道。
“欸,这位秦总不是张总,他说一不二的,而且他是向阳集团的掌舵人,不是张总能比的,你想想人家能诓骗你?”黄炳涛压根儿不知道秦向阳是什么样的人,但不妨碍他拿着已知信息吹牛。
不过这牛吹的大概是真的。
秦向阳点点头道:“没错,我对这家饭店的定位也不在于盈利,所以你不用担心我以后会反悔,而且,如果我真的反悔,那你可以直接走人,这点完全可以写在条款里。”
黄国庆沉吟了片刻,然后开口道:“那行,不过我以后一天只做一桌菜。”
“欸,那怎么行呢!”黄炳涛急了,这位大厨就是招牌,一天只做一桌菜,岂不是亏的更多?
“不行我就不干了。”黄国庆直言道,耿直的不行。
“的确不行。”秦向阳开口道。
黄国庆冷笑一声,就准备要离开。
却听得秦向阳笑眯眯的说道:“每天只做一桌菜那还只是第一个条件,第二个条件是每天的菜品完全按照你的想法来,顾客不得点菜,你做什么,顾客就吃什么,我觉得应该这样!”
既然这位黄大厨需要的不是粗制滥造的流水席,而是有更高的追求,那么这个条件,想必能打动他!
果然,黄国庆第一次抬起眼眸,正视秦向阳,惊讶道:“你说的是真的?”
黄炳涛有些傻眼,秦总不按套路出牌啊,每天一桌,而且还不让顾客点菜,这会有人愿意过来吃吗?
“当然,同样可以写进合同里。”秦向阳点头:“这点你可以放心。”
“行,你要这么说,我就答应。”黄国庆点头,的确,这个条件对他的吸引力很高,甚至他觉得可以降下一点薪酬。
到了他这个水平,对钱已经不看重了,他想要研究更加新颖,更加独特,口感更佳好的菜品,如果是这个条件的话,他不但可以有充足的时间来研发,还可以直观的了解到客人的评价。
当然,降薪什么的秦总没提那就算了。
不看重并不代表不需要,没人会嫌钱多。
“行,合作愉快。”秦向阳笑着点了点头,然后对黄炳涛说道:“稍后跟黄总厨重新签一份合同吧,把刚才我说的都写进合同里。”
“欸,好!”既然老板都说了,黄炳涛当然只能答应,毕竟他只是个打工人,最多算高级打工人。
“还有,今天营业完以后就闭店吧,这几天把店铺重新规整一下,布置一下,尽量高端大气上档次,然后每天只接受二十桌人,中午十桌,晚上十桌,当然这些都是其他厨师下厨,让他们多跟黄总厨学着点。”
“然后你二楼弄一个好一点的包厢,每天黄总厨的这一桌就在这里面吃,整个二楼就这么一桌好了,其他你该不知什么布置什么,被心疼钱,不够找我的刘助理。”秦向阳补充道:“至于价位你来定,你比我熟悉。”
“当然,重新开业了通知我一声,黄总厨的第一顿我会过来吃,我也想尝尝黄总厨的手艺。”秦向阳已经有些迫不及待了。
国宴的大厨啊,那是什么水平啊?
&#24378&#29306&#32&#116&#105&#97&#110&#108&#97&#105&#120&#115&#119&#46&#99&#111&#109&#32&#35835&#29306&#12290这是平常人能吃得到的?
“欸,好的,我记下来了。”黄炳涛连连点头,然后问道:“那黄总厨的那个规矩,要公示出来吗?”
制大 制枭。“当然了,以后黄总厨就是这么个规矩,规矩不可破,谁来都不行,包括我,明白了吗?”秦向阳开口道。
这还可以当一个噱头来用,不过能达成什么效果秦向阳也并不在意。
反正到时候先带老爸老妈过来吃!
这事儿办完以后,秦向阳就带着温雅走了。
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