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【一】《阆山歌》杜甫.诗
阆州城东灵山白,
阆州城北玉台碧。
松浮欲尽不尽云,
江动将崩未崩石。
那知根无鬼神会?
已觉气与嵩华敌。
中原格斗且未归,
应结茅斋著青壁。
柳好好问刘基:“刘大人,我们先去哪个地方?”
刘基说:“这儿,离阆中有多远?”
“五百多里吧。”
“去芒部不经过阆中吗?”
“是啊,不是一个方向。怎么,刘大人想去阆中?”
“阆中是仙地,出了如此多的‘上人、天师’[天文、星象学家],像西汉末的任文孙、任文公父子;三国时期的周舒、周群、周巨,祖孙三代天师;就连唐代的风水大师袁天罡、李淳风,也曾定居阆中研究天文、数学,后终老于阆中。我想,阆中一定有异于他处的地方。不然,怎会出了如此多的星象大师?真想去看一看,我怕从云南回京会错过此地……”
柳好好撩起了车帘,对着马车夫说:“华正,你走汉州吧!”
华正赶紧调转马车向东北方向驶去。
【二】《踏乡记.汉州缠丝兔》四川名菜
中午,刘基一行六人到了汉州[今广汉]。
汉州辖治什邡、德阳、绵竹三县,州府位于“天府之国”腹心地带核心区的“雒县”。汉州自古就有“益州门户、蜀省要衢、通京孔道”之说,是成都的北大门。
他们来到了一家《踏乡记.汉州缠丝兔》的酒肆住了脚,酒肆的门童对柳好好异常地熟知和敬畏。
不多时,酒肆总管出来接见了她:“柳夫人,这次到本肆有何公干?”
柳好好说:“没有公干,只是走亲戚路过此地,进来看看。”
“那,您今晚需要就宿本肆?卑职这就去为您安排。”
“我们下午要赶往绵州[今绵阳市],你为我们安排一些午饭在此食用。刘大人是江浙人,不吃辣子,所以才来你肆就餐,你把菜做得再清淡一些。”
“好,卑职这就去安排!那诸位大人,雅座里请。”
酒肆总管把他们领到楼上的一个雅间,便速速退了出去。
刘基笑着问道:“他们为何尊称你为柳夫人,而不称汪夫人?”
柳好好说:“这说明,我不是依仗男人吃饭的。”
“看你这派头,倒更像是朝廷命官,我倒成了你的小跟班。”
柳好好笑道:“做我的跟班,有饭吃。”
“有饭吃?”
“是啊,在蜀地的地面上,你的吃住都不用自己掏银子。”
“这是为何?”
“这…这你就不要多问了。猫有猫道,鼠有鼠道,我这只‘大雁’,自有大雁自己的生存方式……”
“噢~”刘基感觉坐在眼前的这个女人越加神秘了起来。
这时走进来一名漂亮的佐酒女,手里托着一坛绵竹县的特产“剑南烧春”[“剑南春”的前身]。
柳好好对佐酒女说:“姑娘,你把你这儿的特色跟刘大人说一说,就下去吧!这儿不必你来佐酒。”
“是的,夫人。”醉酒女一边应着,一边打开了“剑南烧春”,倒在一只温酒壶里,又把温酒壶放在火炉上烫着:“这酒叫‘剑南烧春’,因绵竹在唐代属剑南道,唐代时人们大多愿意以‘春’名酒,故此酒名曰‘剑南烧春’。
此酒为皇族贡品,相传李白为喝此美酒曾在这肆,把自己的皮袄卖掉买酒痛饮,留下‘士解金貂’、‘解貂赎酒’的佳话。北宋苏轼称赞这种烧酒‘三日开翁香满域’,‘甘露微浊醍醐清’,其酒之引人可见一斑。”
佐酒女的解说,柳好好非常满意,便道:“你再给刘大人介绍介绍,你这儿有什么好吃的……”
佐酒女说:“我们店最有名的是‘缠丝兔’,相传创始于唐代。在那时,汉州缠丝兔便享誉海内外了,与古蜀文化、民间习俗拉保保并称汉州三绝。缠丝兔色泽红润,味美鲜嫩,肌肉紧密,肉质细滑,好吃的很呢……”
漂亮佐酒女说得刘基不由得抿了抿嘴唇。
佐酒女接着解说:“唐朝中期,一代名相房琯被贬雒县[广汉古名],任汉州刺史。除夕新年,雒县一户韩姓大家小女出阁,韩家老爷邀请房公为上宾共同赴宴,韩家以腌制兔肉闻名乡内。
喜席上,托一金丝镶玉兔作席,色香可餐。房公食后,大为赞赏,问韩家老爷此道佳肴何名?韩家老爷回房公说此宵暂无别名,只是为小女出嫁而准备,便请房公赐名。
房公思考片刻,语曰此物勘比珍馐,金丝缠绕家合兴旺,食者步步高升。缠与婵同音,取‘千里共婵娟’之意,便定名为‘缠丝兔’。”
正说着,一名庖厨端着一只“缠丝兔”走进了雅间。
庖厨趁着佐酒女斟酒之时,解说起“缠丝兔”的制作过程:“选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔,对准颈动脉处一棒打死,并立即趁血液未全凝固前迅速剥皮。从后腿开刀,划皮不要伤肉,两腿皮撕开后,割掉尾巴,从臀部用刀轻轻划开,并用手扯皮,直扯到颈部,再割下全部兔皮,随即开膛去内脏,剁下足、爪用清水洗净后放入缸内。用盐、老姜、花椒涂抹兔身分层堆码。一天以后上下对翻,再腌制一天后起缸,加入酱、豆鼓、德阳酱油、白糖等辅料。另加鲜味粉、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末,并调成浆糊状,均匀地涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。此时可用一根麻绳从后腿缠到前夹颈部,腹部要缠圆,边缠边整形,直至捆紧扎牢成细条圆筒形。缠好后凉于通风处,待凉干后即为成品。”
佐酒女斟好了酒,便和庖厨一起退出了雅间。
【三】《白马关》李调元.诗
江锁双龙合,关雄五马侯。
益州如肺腑,此地小咽喉。
匆匆吃过了午饭,他们一行继续赶路。半个多时辰,便到了德阳。德阳别称叫“旌城”,是茶马古道的交汇点和交通大干道。
马车过了德阳城,一直向东北疾奔,到了白马关。
柳好好和刘基好像没有太多的共同语言,为打破无聊的路途颠簸,柳好好便给刘基当起了导游:
“白马关是蜀道五关之一,也是秦入蜀的最后一道屏障。从这里,出,可以望天下;入,可以霸一方,由此可彰显其军事和政治地位。
白马关内除了有庞统祠外,还有庞统被射落马的落凤坡、刘备安葬庞统的庞统墓、以徽派迷宫院落为主的倒湾古镇;以及现存于世的最古老的宽敞大道,连接南北走道的‘金牛古道’;还有残存昔日辉煌的点将台、换马沟、八卦古战场、五丁谷等三国遗踪……”
【四】《魏城逢故人/绵谷回寄蔡氏昆仲》罗隐.诗
一年两度锦城游,