他背着手走着，嗅了嗅：“嗯……蒸菜香料放多了，尤其是胡椒粉！铁柱还是手生啊……不过，高汤吊得不错，很鲜！”

在整个李家村，李富贵是一等一的能人，没人敢不服气。

他们走到几个灶台附近时，李铁柱正在搭着人字梯查看蒸笼里的情况，在农村坝坝宴近百桌的压力下，蒸菜的蒸笼通常高达十几层，每一层的菜品分佈和密闭都要检查好。

几乎每一层蒸笼，都在外面裹了一层纱布，防止蒸汽外泄。

“叔叔！”

“叔！”

几个艺人争先恐后给李富贵打招呼，其实，李富贵也比邓潮和聂遥大不了几岁。

李富贵背着手：“你们辛苦了……”

李铁柱封号最顶上一层蒸笼，朝李富贵道：“老汉！蒸蹄髈水不用加太多嘛？”

李富贵：“少加点水，水会越蒸越多，都是水蒸气凝华来滴……”

蒸菜，川菜坝坝宴的精华，一直都是李富贵亲自操持，这还是李铁柱第一次独立搞蒸菜，难免有点心虚。

李富贵也不帮忙，就在一旁看着，偶尔提一提意见。

不停的有人过来给李富贵打招呼，给他递烟攀谈，李富贵显得很矜持，把所有功劳都归功于儿子和老婆。

不一会儿，老九李鸣九又过来跟李富贵询问礼仪问题，原来他找人问过，都没有最终敲定。还好李富贵回来了，他不用麻烦，直接让李富贵帮忙指挥就行了。

老九几兄弟一共准备了八十桌，基本上坐满了，这是一个非常大的规模了。

所以，对主厨李铁柱来说，是一个严重的考验。

聂遥、陈赤赤和鲁哈尼这些传菜人员来说，挑战性还是很强的，不过，因为李铁柱出菜的速度很快，让他们压力减小了许多。

中午，随着鞭炮的香气，白糕和凉拌鸡肉、麻辣三丝上桌。

老三李鸣三作为孝子，举行了仪式后喊道：

“开宴！”

随着噼里啪啦的鞭炮声。

第一道九斗碗软炸蒸肉上桌，坝坝宴开始了。

这种宴席，在本地人口中有不同的叫法，简单的有吃席，吃酒席，吃席面，稍微考究一点的是赶宴、吃酒和喝单碗。

喝单碗是一种习俗。

即便随着物质的丰富，在普通宴席已经取消了，但在这种白喜事的大场合，还是沿用古礼。

一个八仙桌坐八个人，根据主家大门方向论坐次，靠近大门方向为下席，两边是横坐，远离大门的那边是上席。每一桌只倒一碗酒，从上席开始，喝一口，传给下一个人。

喝酒的人都是喝一口再传给另一人，如此循环，遇到不喝酒的就跳过，这……就是喝单碗。

或许现在的人觉得这样很不衞生，但这就是习俗，因为以前物资匮乏。

在李铁柱小的时候，家里日常吃饭的时候，喝酒都是喝单碗的。

爷爷喝完奶奶喝，奶奶喝完爸爸喝，然后是二叔、三叔，最后再轮着转。

李富贵也在喝单碗，他抱着李铁蛋喂着李铁柱专门给弟弟蒸的蒸蛋，把酒杯递给刘大婶说道：“估计就是最后一代人了，等铁柱这一代人长大变老，这些厨艺这些礼节，就都没得了。”

刘大婶问道：“为啥子喃？你可以教给铁蛋啊！”

李富贵笑了起来：“等他长大，估计整个村子的老人都死得差不多了，他也不愿意再学我的手艺了……”

虽然李富贵很朴素，但他说出了一个致命的道理，农村的风俗和农村人一样，正在灭绝。

年轻人去城里，老年人入土。

紧跟着，小子李鸣九开始主持启席礼，敬酒，开吃。

一整套流程在李铁柱父子的操持下，毫无破绽。

饭后，李富贵生平第一次接受了电视台节目组的采访，他并不慌张，只觉得节目组吃饱了没事干，采访他干嘛？

“李富贵先生，请问，你觉得今天中午铁柱今天的表现怎么样？”

李富贵抱着膝盖：“蒸菜的水平还差一点，平时做得太少了。炒菜和烧菜做得很好，比我好，而且高汤吊得好，他说学了一些鲁菜高汤，确实有味道。但是……”

节目组的工作人员傻眼了，别啊！整这么专业的内容，我们也不懂啊！说点轻松的吧！

“但是什么？”

李富贵幽怨道：“我给铁柱抱怨了好多回了！让他给我买点好木头做棺材，他就是不做……不孝啊！不孝！”

工作人员：“您还年轻，他不做是孝顺啊！”

李富贵：“屁！棺材一定要先做好，等我死了才有地方睡，不然你们来吃席，我在门板上躺着看着你们吃，你们吃得下迈？”

讲道理，李铁柱是真的冤，老汉才四十四岁就要做棺材，简直是浪费钱……你特么把铁蛋养大了让他给你做棺材不香吗？

这就很朴素，李富贵甚至开始找风水先生开始给他找墓地了。