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所有东西都已经准备好了，现在就差林东开始烹饪这道龙须面就可以了。&lt;/p&gt;

在林东的右手边上放了一盆面粉，只是很普通的白面，在很多的家庭中都会常备的食材，也就不存在说是林东用了很名贵的食材。&lt;/p&gt;

“彭！”&lt;/p&gt;

林东从装有面粉的容器中抓了几把面粉倒在专用于做菜的案板上，一般人在做龙须面的时候，在倒完面粉之后，就是立刻在面粉中加入纯净水，然后搅拌，但是林东没有用水，而是用了另外一种液体作为混合物。&lt;/p&gt;

这种混合物就是鸡蛋，从古至今留下来的最传统的制作面食的手艺都是用水作为面粉的混合液，但是那些高级厨师们就不会使用水来混合面粉，而是使用鸡蛋来代替。&lt;/p&gt;

用鸡蛋来取代水，可以让面粉更加具有柔韧性，在后面拉扯面团成面粉的时候就能更加富有弹性，但如果使用水来制作面条的话，会让面粉失去原有的味道，也在拉扯的过程中极易断裂。&lt;/p&gt;

既然林东选用这道龙须面来作为自己的比赛作品，自然也就不会犯这么低级的错误，所以在案板上众多的食材中，他选用了十几个品质上佳的鸡蛋。&lt;/p&gt;

准备了一个比较大的玻璃透明碗作为盛鸡蛋液体的容器，放在了面粉的左边。&lt;/p&gt;